Sardea
Sardina este un pește originar din Atlantic și Marea Mediterană. Are corpul argintiu și carnea închisă la culoare, aromatică. Își ia numele de la insula Sardinia, în apropierea căreia a fost descoperită.
Acest pește este foarte bogat în grăsimi sănătoase. Poate fi consumat proaspăt sau la conservă. Peștele la conservă, desigur, nu este la fel de gustos ca cel proaspăt, dar nu este mai puțin sănătos și poate fi servit ca aperitiv.
Cum să alegi cel mai bun?
Sardinele nu se transportă bine pe distanțe lungi, așa că cel mai bine este să le cumpărați local. Alegeți pește cu ochi limpezi și curați și solzi proaspeți și strălucitori.
Pregătire
Înainte de utilizare, peștele trebuie eviscerat. Sardinele se gătesc cel mai bine în cele mai simple moduri: la grătar, la grătar sau prăjite în tigaie în ulei cu ierburi mediteraneene.
În gătit, puteți folosi în schimb anșoa sau macrou.
Depozitare
Sardinele nu se păstrează bine, așa că ar trebui consumate cât mai repede posibil.
Categorii:
Articole similare
