Fripturi de somon la grătar cu fasole de vară

Voturi: 1

Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 540, grăsime totală 31 de ani G., grăsimi saturate 5 G., proteine 45 de ani G., carbohidrați 23 de ani G., fibră 8 G., colesterol 93 mg, sodiu 656 mg, zahăr 10 G.

Fripturile de somon sunt frecate cu un amestec de condimente aromate și zahăr brun, ceea ce creează o crustă delicioasă caramelizată și picantă după prăjire, și sunt gătite la grătar până când apar urme de grătar. Se servesc cu fasole verde și galbenă întreagă, amestecată cu busuioc proaspăt pentru o aromă vibrantă de vară. Punctul culminant al preparatului este un sos uimitor de ardei grași copți cu migdale prăjite. Aroma sa se potrivește de minune atât cu peștele picant, cât și cu legumele la grătar. Înainte de servire, presărați legumele cu migdale feliate pentru un plus de crocanță.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

4 fripturi somon (aproximativ 2 cm grosime; 180-200 grame fiecare)
2 linguri de boia de ardei
1 lingură de zahăr brun
2 lingurițe de chimen măcinat
2 lingurițe de pudră de usturoi
5 linguri de migdale tocate
0,5 linguri. ardei copți
2 linguri de oțet de sherry
1/4 cană + 2 lingurițe ulei de măsline + extra pentru grătar
0,7 kg boabe de fasole verde și galbenă, curățate
1 cană de busuioc proaspăt

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: somon, fasole galbenă, ardei dulce, migdale, chimion, paprika, pudră de usturoi, busuioc

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți grătarul la foc mediu. Condimentați peștele cu sare și piper negru. Într-un bol mic, combinați boiaua de ardei, zahărul brun, chimenul și pudra de usturoi. Frecați amestecul de condimente peste tot pe fripturile de somon. Prăjiți migdalele într-o tigaie mică la foc mediu, agitând tigaia, timp de 4-6 minute. Transferați pe o farfurie.
Combinați 1/4 cană de migdale prăjite, ardei roșu copt, oțet și 1 lingură de apă într-un blender. Procesați până la omogenizare. Ținând blenderul pornit, adăugați treptat 1/4 cană de ulei de măsline și procesați până la omogenizare; condimentați cu sare și piper după gust.

Ungeți grătarul cu ulei. Amestecați fasolea cu cele 2 lingurițe de ulei de măsline rămase și condimentați cu sare și piper. Așezați-o în coșul de grătar și frigeți-o, agitând ocazional, până când fasolea este prăjită și fragedă, 8-10 minute. Frecați peștele cu ulei de măsline și frigeți-o până când apar urme de grătar, 3-4 minute pe fiecare parte pentru o rumenire medie.
Amestecați fasolea cu busuiocul și împărțiți-o pe farfurii. Presărați cu migdalele rămase. Aranjați peștele pe farfurii și turnați sosul peste el.

Categorii:

reţetă / Mâncăruri de vară / Conținutul caloric al meselor preparate / Rețete pentru curte / Blender / Grătar, barbeque / Somon la grătar / Fripturi la grătar / Pește la grătar / / Food Network - rețete

Colecții de rețete