Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Cantitate: 18 tuburi

Barquillos sunt cornete crocante din napolitane, populare în Spania și America de Sud. Sunt neumplute și servite goale, ocazional pudrate cu zahăr pudră. Sunt considerate o dulceață stradală tradițională. În Madrid, de exemplu, puteți recunoaște vânzătorii de barquillo pe străzile și piețele centrale după ruleta mare și colorată pe care o poartă. Aceste rulete erau folosite odinioară pentru a câștiga barquillo-uri printre clienți, cu șansa de a câștiga mai multe deodată sau de a rămâne fără nimic. Cu toate acestea, în zilele noastre, cornetele nu se mai trag la tombolă, iar ruleta este purtată pentru spectacol, menținând spiritul tradiției.

Coaceți o versiune simplă de barquillos, făcută în casă, și rulați-le înainte să se răcească și să se întărească. Serviți cu o ceașcă de cafea sau ciocolată caldă.

Ingrediente:

• 115 g (0,5 căni) unt
• 115 g (0,5 căni) zahăr alb
• 5 ml (1 linguriță) extract de vanilie
• Albuș de la 2 ouă
• 85 g (2/3 cană) făină

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

făină premium, ouă, zahăr

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Preîncălziți cuptorul la 190°C. Ungeți ușor 2 tăvi de copt.
Pasul 2
• Într-un bol mare, bateți untul, zahărul și vanilia cu un mixer până obțineți o compoziție omogenă. Adăugați albușurile de ou pe rând, amestecând bine după fiecare adăugare. Apoi încorporați făina.
Pasul 3
• Întindeți aluatul pe tăvile de copt folosind o linguriță. Folosiți o spatulă sau dosul unei linguri pentru a-l întinde în cercuri subțiri de 7-8 cm în diametru.
  
  Coaceți în cuptorul preîncălzit până când vafele devin aurii pe margini, aproximativ 5 minute.
Pasul 4
• Folosind o spatulă, scoateți vafele finite una câte una de pe tava de copt. Răsuciți fiecare vafă în jurul mânerului unei linguri de lemn pentru a se suprapune peste margini. Așezați vafele, cu partea cu îmbinarea în jos, pe un grătar de sârmă și lăsați-le să se răcească complet până devin crocante.

Voturi: 1