Vafe cu brânză și ou

Voturi: 12

Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Unge bine un aparat de vafe și sparge un ou în el – vei obține un gălbenuș perfect gătit, de culoare strălucitoare, cu margini crocante și dantelate. Iar dacă tai membrana gălbenușului, vei obține un sos gros de vafe cu șuncă și brânză Gruyère.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1/4 lingură rasă grosier Brânză Gruyère sau brânză elvețiană
2 linguri de parmezan ras
55 g felii de șuncă, tăiate în bucăți de 1 cm
3/4 cană de făină premium
1,5 lingurițe praf de copt
1,5 lingurițe de zahăr
Sare și piper negru măcinat
3/4 cană de lapte
5 ouă mari
2 linguri de ulei vegetal
2 linguri de unt topit, plus extra pentru ungerea aparatului de vafe
2 cepe verzi feliate subțire
Echipament suplimentar: aparat de făcut vafe

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: Brânză Gruyère, Brânză parmezană, șuncă, ceapă verde, făină premium, ouă, lapte

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți un aparat de vafe la foc mediu-mare. Preîncălziți cuptorul la 90°C. Într-un bol mare, combinați făina, brânza Gruyère, șunca, parmezanul, praful de copt, zahărul, 1/4 linguriță de sare și câteva lingurițe de piper negru măcinat.

Într-un alt bol, combinați laptele, untul, uleiul vegetal, 1 ou și ceapa. Turnați amestecul de lapte în amestecul de brânză și făină și amestecați ușor până se formează un aluat (nu contează dacă există cocoloașe).
Ungeți ușor partea de sus și de jos a unui aparat de vafe cu unt. Umpleți aparatul de vafe pe aproximativ trei sferturi cu aluat (unele aparate de vafe pot da pe dinafară). Închideți cu grijă capacul și coaceți vafele până devin aurii și crocante, 6-7 minute. În timp ce coaceți vafele rămase, păstrați-le calde în cuptor sau pe o farfurie, acoperite cu folie de aluminiu.

Ungeți ușor fundul unui aparat de vafe cu unt. Spargeți cele 4 ouă rămase în aparatul de vafe și țineți-l deschis (dacă aparatul de vafe nu este suficient de mare, prăjiți ouăle în tranșe). Condimentați ouăle cu sare și piper. Gătiți până când albușurile se întăresc, dar gălbenușurile sunt încă moi, 4-5 minute. Folosiți o spatulă pentru a așeza câte un ou prăjit pe fiecare vafă.

Sfaturi culinare: Vafele pot fi congelate într-o pungă specială de plastic și păstrate până la o lună. Înainte de utilizare, reîncălziți-le într-un prăjitor de pâine sau la cuptor la 150°C până când sunt încălzite complet și devin din nou crocante.

Categorii:

reţetă / Mic dejun / Feluri principale / Ouă și produse lactate

Colecții de rețete