Supă de roșii cu homar și sos relish tropical

Voturi: 2

Cum se prepară - Supă de roșii cu homar și relish tropical

Timp: 45 de minute.
Complexitate: medie
Porții: 8

Supă de roșii cu homar și sos tropical - o rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

225 g carne de homar, curățată de cartilaj (tăiați coada, lăsați cleștele întregi)
1,8 kg roșii mari și cărnoase, fără codițe, fără semințe și tăiate în 8 bucăți
1/4 cană ulei de măsline
3 căni de ceapă curățată și feliată subțire
3 linguri de usturoi feliat subțire
2 foi de dafin
1 lingură plus 1/4 linguriță de sare
1/2 linguriță de frunze de cimbru
4 linguri de apă
2 căni de supă de pui
1 lingură de suc de lămâie
Sos picant
8 linguri de crème fraîche sau smântână
Crenguțe de busuioc pentru garnitură

Sos Tropical Relish:

1/2 cană de mango, tăiat în cubulețe mici
1/2 cană de papaya, tăiată în cubulețe mici
1/2 cană de ananas, tăiat în bucăți mici
Sucul de la 1 lime
Suc de la 1 lămâie
2 linguri de ulei de măsline
2 lingurițe de frunze proaspete de oregano tocate
2 lingurițe frunze de pătrunjel proaspăt tocate
2 lingurițe de ceapă verde tocată
1 linguriță de chives proaspete tocate
Un vârf de cuțit de piper negru măcinat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: roșii, ceapă, usturoi, relish de legume, sos picant, suc de lămâie, suc de lămâie, mango, papaya, Ananas, oregano, pătrunjel, frunză de dafin, cimbru, busuioc, homar, smântână

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță mare la foc mediu. Când se încinge, adăugați ceapa și sotați-o până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adăugați usturoiul și foile de dafin și gătiți încă 5 minute.

Adăugați roșiile, o lingură de sare și cimbrul și gătiți timp de 15 minute, până când roșiile se înmoaie. Adăugați apa și supa de pui și aduceți la fierbere. Reduceți focul și fierbeți la foc mic până când roșiile se înmoaie foarte tare, aproximativ 10 minute.

Îndepărtați frunzele de dafin. Folosind un blender de mână, pasați supa până obțineți o pastă fină. Adăugați o lingură de suc de lămâie și, dacă doriți, sos iute după gust. Răciți supa.
În timp ce supa se răcește, combinați într-un bol carnea cozii de homar, mango, papaya, ananas, sucul de lime, sucul de lămâie, uleiul de măsline, oregano, pătrunjelul, ceapa verde, chives-ul, restul de 1/4 linguriță de sare și piperul. Amestecați ușor, dar bine.

Pentru servire, turnați supa în boluri individuale. Așezați câteva bucăți de clești de homar în centru și împărțiți cleștii rămași în boluri, aproximativ 3 linguri per bol. Presărați deasupra fiecărei porții puțină cremă fraîche și decorați cu o crenguță de busuioc.

Categorii:

reţetă / Supe / Supe de pește / Emeril Lagasse

Rețete similare