Friptură de vită la grătar pe cărbune
Voturi: 1
Timp: 1 oră și 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 8
Complexitate: uşor
Porții: 8
Friptura de vită, o alternativă și puțin mai dură tăiată din diafragma boiului, este gătită la grătar direct pe cărbuni în această rețetă, devenind incredibil de fragedă și suculentă, cu o aromă fantastică de fum. Doar cărbunele natural este potrivit pentru grătar. Carnea este mai întâi marinată într-un amestec de sos de soia, suc de lime, ulei de măsline și condimente, apoi este uscată prin tamponare și așezată peste cărbuni arși. După gătire la grătar, este important să lăsați friptura să se odihnească în folie. Tăiați friptura de vită finită în fâșii subțiri, de-a lungul fibrei, și serviți-o cu legume la grătar sau ca parte a altor feluri de mâncare, cum ar fi fajitas mexicane sau sandvișuri.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 0,9 kg friptură de vită, tăiată în 3 părți egale
- 1/3 cană de sos de soia
- 4 cepe verzi, spălate și tăiate în jumătate
- 2 căței mari de usturoi
- 1/4 cană suc de lime
- 0,5 lingurițe fulgi de ardei roșu
- 0,5 lingurițe chimen măcinat
- 3 linguri de zahăr brun închis
- 0,5 căni de ulei de măsline
- Echipament specialuscător de păr
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: vită, sos de soia, ceapă verde, suc de lămâie, fulgi de ardei roșu, chimion
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Aprindeți cărbunele (bucăți naturale) până când este acoperit cu cenușă cenușie.
- Într-un blender, combinați uleiul de măsline, sosul de soia, ceapa verde, usturoiul, sucul de lime, fulgii de ardei roșu, chimenul și zahărul și faceți piure. Puneți bucățile de friptură într-o pungă mare cu fermoar și turnați marinada peste ele. Sigilați punga, eliminând cât mai mult aer posibil. Marinați friptura în frigider timp de 1 oră.
- Scoateți carnea din pungă și uscați-o prin tamponare cu prosoape de hârtie. Îndreptați un uscător de păr spre cărbuni pentru a îndepărta cenușa, apoi așezați fripturile direct pe cărbunii încinși și frigeți-le timp de 1 minut pe fiecare parte. Apoi, așezați carnea pe o folie de aluminiu pliată, înfășurați-o și lăsați-o să se odihnească timp de 15 minute.
- Scoateți carnea din folie, păstrând sucul. Tăiați-o subțire, în sens invers fibrelor. Puneți carnea înapoi pe folie și amestecați-o cu sucul. Serviți cu ardei gras și ceapă la grătar.
Categorii:
reţetă / Folie / Cină / Grătar, barbeque / Fripturi la grătar / Carne la grătar / Aperitive / Sandvișuri / / / Alton Brown
Rețete similare
