Timp:
Complexitate: medie
Porții: 4

Rețetă pas cu pas pentru clătite franțuzești „Suzette” cu sos de portocale.

Ingrediente:

Clătite

• 1,5 căni de făină
• Un vârf de cuțit de sare
• 3 ouă
• 0,5 căni de zahăr
• 2 căni de lapte
• 1 lingură de lichior de portocale
• 1 linguriță extract de vanilie
• 1 lingură de coajă de portocală
• 0,5 linguri de ghee

Sos

• 1,5 căni de suc de portocale
• 2 linguri de zahăr
• 2 lingurițe coajă rasă de portocală
• 2 linguri de lichior de portocale
• 3 portocale, curățate de coajă și împărțite în felii
• Înghețată de vanilie pentru servire

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

făină, ouă, zahăr, lapte, Lichior de portocale, extract de vanilie, Coajă de portocală, unt, Suc de portocale, Portocale, înghețată

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Clătite:
  
  Combinați făina și sarea într-un bol mediu. Într-un bol separat, bateți ouăle și zahărul până când compoziția devine palidă. Adăugați 1,5 căni de lapte, lichiorul de portocale, vanilia, coaja de portocală și făina și amestecați până la omogenizare. Dacă amestecul este prea gros, adăugați laptele rămas până obțineți o consistență mai subțire. Acoperiți aluatul și dați-l la rece timp de 30 de minute.
Pasul 2
• Încălziți o tigaie la foc mediu timp de 1 minut. Ungeți suprafața tigăii cu unt topit și lăsați-o să se încălzească. Turnați o cantitate mică de aluat în centrul tigăii și întindeți-l rapid pe întreaga suprafață. Gătiți timp de 45-60 de secunde sau până se rumenește, apoi întoarceți și gătiți cealaltă parte timp de 20 de secunde. Scoateți clătita pe o farfurie și repetați procesul cu aluatul rămas.
Pasul 3
• Sos:
  
  Turnați sucul de portocale într-o tigaie mare și puțin adâncă și aduceți la fierbere la foc mare. Adăugați zahărul și coaja de portocale, reduceți focul și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 5 minute, până când zahărul se dizolvă și amestecul scade ușor. Luați de pe foc și încorporați lichiorul de portocale și feliile de portocale.
Pasul 4
• Împărțiți clătitele în tranșe și înmuiați cu grijă fiecare tranșă în sos, lăsând-o să stea 1 minut pentru a se absorbi ușor. Folosind o spatulă îngustă, transferați clătitele pe un platou de servire cald. Repetați cu restul de clătite. Rulați clătitele în formă de cilindri, așezând felii de portocală deasupra. Presărați cu înghețată de vanilie și serviți imediat, 2 clătite suzette de persoană.

Voturi: 1