Clătite cu brânză de vaci și stafide

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 7 minute
Complexitate: medie
Porții: 8-12

O rețetă pas cu pas cu fotografii de clătite cu brânză de vaci și stafide.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Clătite

3/4 cană de făină
1 linguriță de zahăr
Un vârf de cuțit de sare
3 ouă
1 lingură de ghee
1,5 căni de lapte

Umplere

3/4 cană de zahăr
Coaja de la o lămâie
2 căni de brânză de vaci
0,5 căni de unt
4 ouă
Un vârf de cuțit de sare
3/4 cană smântână
3/4 cană de stafide
1 linguriță extract de vanilie

Glazură

2 ouă
3/4 cană de zahăr
3 căni de smântână groasă
Dulceață de caise

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină, zahăr, ouă, unt, lapte, coajă de lămâie, brânză de vacă, smântână, stafide, extract de vanilie, cremă, Dulceață de caise

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătiți clătitele: Într-un bol, combinați făina, zahărul, sarea, ouăle și untul topit. Amestecați până obțineți o compoziție omogenă. Adăugați laptele și amestecați bine. Strecurați.
Încălziți o tigaie antiaderentă și topiți o linguriță de unt la foc mediu. Turnați 2-3 linguri de aluat. Coaceți clătita până se rumenește, apoi întoarceți-o cu o spatulă și scoateți-o când cealaltă parte are aceeași culoare. Continuați până când ați folosit tot aluatul.

Pregătiți umplutura: Într-un robot de bucătărie, combinați zahărul și coaja de lămâie și mixați până când coaja este tocată mărunt. Adăugați brânza de vaci, untul, 1 ou și un praf de sare și mixați până obțineți o compoziție omogenă. Adăugați ouăle rămase, unul câte unul, prin orificiul din capac, apoi adăugați smântâna și mixați. Transferați amestecul într-un bol și încorporați stafidele și vanilia. Lăsați umplutura la frigider timp de 2 ore sau peste noapte.
Pregătiți glazura: Bateți ouăle și zahărul. Adăugați smântâna groasă și bateți din nou.
Preîncălziți cuptorul la 190°C. Ungeți formele individuale de gratin cu unt. Puneți câte 2 linguri de umplutură de iaurt pe fiecare clătită și rulați-o. Așezați două sau trei clătite pe fiecare formă.
Stropiți clătitele cu glazură și coaceți-le până se rumenesc, aproximativ 30 de minute.
Serviți clătitele cu brânză de vaci în forme gratinate direct din cuptor. Presărați cu dulceață de caise.

Autorul rețetei - Wolfgang Johannes Puck este un celebru bucătar, restaurator, om de afaceri și actor de film și televiziune austriac.

Categorii:

reţetă / Deserturi / Clătite, chiftele, vafe, sandvișuri / Bucătărie europeană

Rețete similare