Supă de fasole cu chorizo și kale

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 45 de minute plus timpul de înmuiere
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Porție: 1 din 12 porții
Calorii 272, grăsime totală 13 G., grăsimi saturate 4 G., proteine 10 G., carbohidrați 27 G., fibră 2 G., colesterol 21 de ani mg, sodiu 614 mg, zahăr 17 ani G.

Întrucât această supă este făcută cu fasole uscată, planificați din timp să o înmuiați peste noapte. Aroma unică a supei provine de la bucățile prăjite de chorizo spaniol maturat. Grăsimea topită este folosită pentru a sota legumele, apoi supa se fierbe la foc mic cu chorizo, fasole și varză kale, adăugând un strop de vin alb sec. „Folosesc varză kale în loc de spanac în supe și garnituri de ani de zile”, comentează Bobby Flay. Supa este delicioasă, nutritivă și bogată în fibre.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 căni de fasole borlotti sau pinto uscată, sortată
220 g cârnați chorizo spanioli, feliați cu grosimea de 0,5 cm.
4 căței de usturoi, tocați grosier
1 morcov mare, curățat de coajă și tocat mărunt
1 tulpină de țelină, tocată mărunt
1 ceapă spaniolă mare, tocată mărunt
Jumătate de legătură de kale (aproximativ 220 g), cu tulpinile curățate și frunzele tocate grosier
8 căni de supă de pui
1 cană de vin alb sec
Ulei de măsline pentru stropire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: fasole pinto, cârnați chorizo, varză kale, morcov, țelină, vin alb

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Puneți fasolea într-o cratiță și acoperiți-o cu 4 căni de apă. Acoperiți-o și lăsați-o să stea peste noapte. Apoi scurgeți-o.
Încălziți o cratiță mare la foc mediu-mare. Adăugați chorizo și gătiți până se rumenește și grăsimea s-a întărit, aproximativ 5 minute. Transferați chorizo-ul cu o spumieră pe o farfurie acoperită cu prosop de hârtie și scurgeți toată grăsimea din cratiță, cu excepția a 2 linguri. Cantitatea de grăsime va varia în funcție de calitatea cârnatului.Dacă chorizo-ul tău nu conține cel puțin 2 linguri de grăsime, adaugă puțin ulei de măsline.

Adăugați usturoiul, morcovii, țelina și ceapa în tigaie și gătiți la foc mediu, amestecând ocazional, până când legumele se înmoaie, 8-9 minute. Adăugați varza și gătiți până se ofili ușor, aproximativ 2 minute. Adăugați supa, vinul și 2 linguri de sare, acoperiți și aduceți la fierbere.
Adăugați fasolea și chorizo prăjit în oală, reduceți focul și fierbeți la foc mic, fără capac, până când fasolea și varza sunt fierte, aproximativ 1,5 ore. Turnați supa în boluri și stropiți-le cu ulei de măsline.

Categorii:

reţetă / Alimentație sănătoasă / Mâncăruri bogate în fibre / Mâncăruri fără gluten / Conținutul caloric al meselor preparate / Supe / Supe de legume / Bobby Flay

Rețete similare