Prăjitură cu cafea și cremă de unt italiană și pahar de caramel

Voturi: 1

Cum se prepară - Prăjitură cu cafea, cremă de unt italiană și glazură de caramel

Timp: 2 ore 55 minute
Complexitate: medie
Porții: 6 - 8

Această minunată prăjitură cu cafea este mai potrivită pentru adulți. Aroma sa distinctă de vanilie provine de la lichiorul italian de vanilie și citrice Tuaca, a cărui rețetă veche de 500 de ani este strict păstrată. Bucăți de caramel și boabe de espresso acoperite cu ciocolată conferă prăjiturii un aspect complex și adaugă o notă de crocant texturii desertului.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Prăjituri cu cafea

420 g mix pentru prăjitură cu ciocolată
0,5 căni de ulei vegetal
1/4 cană de lichior de vanilie și citrice, cum ar fi Tuaca
2 linguri de pudră de espresso
1 linguriță extract de vanilie
1/8 linguriță sare fină
3 ouă, la temperatura camerei
0,5 căni de boabe de cafea acoperite cu ciocolată, tocate grosier, pentru decor

Sticlă caramelizată

0,5 cană de zahăr granulat
2 linguri de lichior de vanilie și citrice, cum ar fi Tuaca

Cremă de unt toscană

220 de grame. unt, temperatura camerei
3 căni de zahăr pudră
2 linguri de lichior de vanilie și citrice, cum ar fi Tuaca
1 linguriță extract de vanilie
1/8 linguriță sare fină

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: amestec de prăjitură, ouă, unt, cafea, băutură alcoolică

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Așezați un grătar în centrul cuptorului și preîncălziți cuptorul la 190°C. Tapetați două tăvi rotunde de copt de 20 cm cu hârtie de copt și ungeți-le cu spray de gătit.
Prăjituri cu cafeaÎn bolul unui mixer electric, combinați mixul pentru prăjitură, uleiul vegetal, lichiorul de vanilie, pudra de espresso, extractul de vanilie, sarea, ouăle și 1 cană de apă. Bateți la viteză mică timp de 30 de secunde, apoi la viteză medie timp de 2 minute, răzuind ocazional marginile bolului cu o spatulă.

Împărțiți aluatul în mod egal în cele două forme pregătite și neteziți suprafața prăjiturilor cu o spatulă. Coaceți timp de 28-30 de minute, până când o scobitoare introdusă în centrul prăjiturii iese curată. Lăsați prăjiturile să se răcească timp de 20 de minute în forme, apoi transferați prăjiturile pe un grătar de răcire și lăsați-le să se răcească complet timp de aproximativ 1 oră.
Sticlă caramelizatăAcoperiți o tavă de copt cu un covoraș de silicon. Puneți zahărul granulat și lichiorul de vanilie într-o cratiță mică și gătiți, fără amestecare, timp de aproximativ 5 minute, până când caramelul capătă o culoare chihlimbarie închisă. Turnați caramelul pe tava de copt pregătită și lăsați-o să se răcească la temperatura camerei. După ce s-a răcit, rupeți-l în bucăți.
Cremă de unt toscanăPuneți untul în bolul unui mixer vertical echipat cu accesoriul paletă și bateți timp de aproximativ 1 minut până când compoziția devine ușoară și omogenă. Adăugați zahărul pudră, lichiorul de vanilie, extractul de vanilie și sarea și bateți la viteză mică timp de aproximativ 30 de secunde până se combină. Măriți viteza la medie și bateți timp de aproximativ 2 minute până devine pufos.
Asamblarea tortuluiAșezați un strat de tort cu partea plată în sus pe un suport de tort, netezind partea de sus cu un cuțit zimțat, dacă este necesar. Folosind o spatulă plată, întindeți uniform 1/4 din crema de unt peste tort, lăsând o margine de 1,2 cm. Așezați al doilea strat de tort deasupra și glazurați întregul tort, creând spirale decorative cu vârful unei spatule. Presați boabe de cafea acoperite cu ciocolată tocată în jurul marginii tortului și decorați partea de sus cu glazură de caramel.