Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Cantitate: 24 buc.

Crostini cu chiftele - rețetă detaliată.

Ingrediente:

• 350 g moderat picant tocată de cârnați italieni
• 350 g carne tocată de vită cu 20% grăsime
• 1/4 cană ulei de măsline
• 1 șalotă medie, tocată mărunt
• 1/2 cană de lapte bătut
• 2 felii groase de pâine albă veche, fără crustă
• 1 ou mare bătut
• 1/4 lingură de parmezan proaspăt ras
• 1 lingură de pătrunjel proaspăt tocat grosier
• Sare grunjoasă
• 3 linguri. sos de roșii
• 1 baghetă, tăiată pe bias în douăzeci și patru de felii de aproximativ 1 cm.
• Frunze mici de busuioc, pentru garnitură

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

Carne de vită, kupaty (cârnați prăjiți), Brânză parmezană, sos de roșii, lapte acru, ouă, baghetă, șalote, pătrunjel, busuioc

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-o cratiță mică la foc mediu. Adăugați șalota, un praf de sare și un strop de apă. Gătiți până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Opriți focul și lăsați să se răcească puțin.
Pasul 2
• Porniți grill-ul cuptorului la putere maximă și puneți tava de copt pe raftul din mijloc. Așezați pâinea veche într-un bol mare. Turnați laptele bătut. Lăsați-l să stea la temperatura camerei timp de aproximativ 5 minute, până când pâinea a absorbit cea mai mare parte a lichidului. Stoarceți ușor pâinea. Scurgeți excesul de lapte bătut. Adăugați oul, parmezanul, pătrunjelul, șalotele fierte și răcite și o linguriță de sare în bolul cu pâinea.
Pasul 3
• Amestecați ingredientele cu mâinile până când compoziția devine omogenă. Adăugați carnea tocată de vită și cârnații și amestecați ușor totul cu mâinile până când compoziția devine omogenă. (Nu amestecați prea mult, altfel chiftelele vor fi tari.) Folosind o lingură de înghețată, formați 24 de chiftele și transferați-le pe o tavă de copt.
  
  Prăjiți chiftelele până se rumenesc pe toate părțile. Acest lucru durează aproximativ 4 până la 8 minute. Reduceți temperatura cuptorului la 175°C.
Pasul 4
• Între timp, turnați sosul de roșii într-o cratiță medie și aduceți-l la fierbere ușoară, la foc mediu. Transferați cu grijă chiftelele prăjite în sos, acoperiți și fierbeți la foc mic până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Opriți focul, dar lăsați chiftelele în sos. Păstrați-le calde în timp ce preparați crutoanele.
Pasul 5
• Așezați feliile de baghetă pe o tavă de copt. Ungeți ușor ambele părți ale pâinii cu cele 2 linguri de ulei de măsline rămase. Coaceți până când marginile devin ușor aurii și crocante. Acest lucru va dura 12-15 minute. Întoarceți feliile de pâine la jumătatea timpului de coacere.
  
  Pentru servire, ungeți fiecare crostini cu sos cald de roșii, apoi adăugați chiftele cu busuioc deasupra.

Voturi: 1

Autorul rețetei - David Burtka este un actor american și bucătar profesionist.