Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 24

Brioșele Red Velvet cu ciocolată, cu note picante de scorțișoară și ardei iute cayenne, sunt perfecte pentru cei care iubesc combinațiile neobișnuite de arome. Interiorul brioșelor este perfect moale, acoperit cu o glazură bogată și cremoasă de brânză, condimentată generos cu scorțișoară.

Ingrediente:

Brioșe

• 2 linguri de zahăr
• 1 și 1/4 căni de făină premium
• 1 lingură + 2 linguri făină de prăjituri
• 0,5 căni de pudră de cacao neîndulcită
• 2 lingurițe de ardei iute
• 1,5 lingurițe sare fină
• 1 linguriță de bicarbonat de sodiu
• 1 linguriță de scorțișoară măcinată
• 1,5 căni de ulei de rapiță (canola) sau ulei vegetal neutru
• 2 ouă
• 30 ml colorant alimentar lichid roșu
• 2 lingurițe extract de vanilie
• 1 cană de lapte bătut sau chefir
• În plus: Tavă pentru 24 de brioșe

Glazură de cremă de brânză cu scorțișoară aprinsă

• 220 g de unt la temperatura camerei
• 110 g de cremă de brânză la temperatura camerei
• 1 lingură de scorțișoară măcinată
• 1 linguriță extract de vanilie
• 0,5 lingurițe sare fină
• 6–7 căni de zahăr pudră
• 0,5–1 shot de schnapps cu scorțișoară
• Pentru decor: flori

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

făină de prăjituri, cacao, ardei iute măcinat, scorţişoară, colorant, cremă de brânză, ouă, lapte acru, chefir, zahăr pudră, schnapps

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Preîncălziți cuptorul la 175°C. Tapetați o tavă standard pentru brioșe cu 24 de forme de hârtie pentru brioșe.
Pasul 2
• Brioșe:
  
  Într-un bol mediu, combinați zahărul, făina, făina pentru prăjituri, cacaoa, ardeiul iute, sarea, bicarbonatul de sodiu și scorțișoara. Puneți bolul deoparte.
Pasul 3
• În bolul unui mixer vertical echipat cu accesoriul paletă, bateți untul și ouăle la viteză mică până obțineți o compoziție omogenă. Adăugați colorantul alimentar roșu și extractul de vanilie. Continuați să bateți până când amestecul devine omogen. Reduceți viteza mixerului la mică și adăugați amestecul de făină și laptele bătut, alternând adăugările, începând și terminând cu amestecul de făină.
Pasul 4
• Umpleți formele de brioșe pe jumătate cu aluat și coaceți-le până când brioșele se întăresc și o scobitoare introdusă în centru iese curată, 20-25 de minute. Lăsați brioșele să se răcească complet.
Pasul 5
• Glazură de cremă de brânză cu scorțișoară:
  
  În bolul unui mixer vertical echipat cu paletă, bateți untul și crema de brânză până când compoziția devine ușoară și pufoasă. Curățați marginile bolului, după cum este necesar. Adăugați scorțișoara, extractul de vanilie și sarea. Reduceți viteza mixerului la mic și începeți să adăugați zahărul pudră, alternând cu schnapps-ul, până când se obține consistența dorită și glazura este netedă. Glazurați fiecare brioșă cu glazură de cremă de brânză cu scorțișoară. Decorați după dorință și serviți.

Voturi: 1