Brioșe verzi din catifea

Voturi: 3

Timp: 2 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 12

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 406, grăsime totală 27 G., grăsimi saturate 12 G., proteine 3 G., carbohidrați 39 G., fibră 1 G., colesterol 58 mg, sodiu 180 mg, zahăr 30 G.

Aceste fermecătoare brioșe verzi vor fi completarea perfectă pentru petrecerea ta de Ziua Sfântului Patrick sau pentru orice alt eveniment tematic. Aceste brioșe cu ciocolată și glazură de ciocolată albă nu sunt doar frumoase, ci și delicioase. Pentru a crea un aspect uniform, încearcă să folosești forme de hârtie verde pentru brioșe și decorațiuni cu stropi de culoare verde.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Brioșe

1 cană de făină pentru prăjituri (nu cu agent de creștere)
2 linguri de pudră de cacao
0,5 lingurițe de sifon
1/4 linguriță de sare
3/4 cană de zahăr
0,5 căni de lapte
0,5 căni de ulei vegetal
1 ou mare
1 lingură de oțet alb distilat
1 linguriță extract de vanilie
0,5 lingurițe colorant alimentar verde în gel

Glazură

60 g ciocolată albă, tocată
Albușuri de la 3 ouă mari, la temperatura camerei
3/4 cană de zahăr
1/4 linguriță de sare
Un vârf de cuțit de cremă de tartar
220 g unt nesărat, tăiat în bucăți, la temperatura camerei
1 linguriță extract de vanilie
Stropi verzi de diferite forme și nuanțe pentru decor

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină de prăjituri, extract de vanilie, cacao, ciocolată albă, lapte, ouă, cremă de tartar

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 175°C. Tapetați o tavă metalică pentru brioșe cu capacitate de 12 recipiente cu forme de hârtie.
Coaceți brioșe:

Cerneți făina pentru prăjituri, pudra de cacao, bicarbonatul de sodiu și sarea într-un bol mare. Într-un bol mare separat, combinați zahărul, laptele, uleiul vegetal, oul, oțetul și extractul de vanilie. Combinați cele două amestecuri și frământați până la omogenizare. Adăugați colorantul alimentar verde și amestecați până la încorporarea completă.

Împărțiți aluatul în formele de brioșe pregătite, umplându-le pe trei sferturi. Coaceți până când o scobitoare introdusă în centrul unei brioșe iese curată, aproximativ 15 minute. Lăsați să se răcească puțin în formă, apoi transferați pe un grătar pentru a se răci complet.
Între timp, pregătiți glazura.:

Puneți ciocolata albă într-un bol mic, termorezistent, așezat deasupra unei cratițe cu apă clocotită (fundul bolului nu trebuie să atingă apa). Încălziți, amestecând, până când ciocolata se topește. Luați bolul de pe foc și lăsați ciocolata să se răcească puțin. Lăsați apa în cratiță.
Într-un bol mare, rezistent la căldură, așezat deasupra unei cratițe cu apă clocotită (fundul bolului nu trebuie să atingă apa), bateți albușurile de ou, zahărul, sarea și cremorul tartar. Încălziți, amestecând continuu, până când zahărul se dizolvă și atinge 54°C (130°F) pe un termometru pentru bomboane, timp de 3 până la 5 minute. Luați bolul de pe foc; bateți cu un mixer electric la viteză mare până se formează vârfuri tari, 1 până la 2 minute. Reduceți viteza mixerului la medie și bateți până când bolul se răcește, încă 1 până la 2 minute.
Măriți viteza mixerului la mediu-mare și continuați să bateți, adăugând untul bucată cu bucată, până la încorporarea completă. Glazura se poate separa, dar continuați să bateți până devine omogenă. Adăugați ciocolata albă topită și extractul de vanilie și continuați să bateți până la încorporarea completă.
Pune glazura într-o pungă de plastic cu fermoar și taie colțul. Acoperă brioșele cu glazura cu un poș și decorează cu stropi verzi.