Rulouri cu scorțișoară Red Velvet

Voturi: 3

Timp: 3 ore și 15 minute
Complexitate: uşor
Porții: 12

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 601, grăsime totală 22 G., grăsimi saturate 13 G., proteine 7 G., carbohidrați 96 G., fibră 4 G., colesterol 58 mg, sodiu 396 mg, zahăr 58 G.

Folosirea mixului de prăjitură Red Velvet cumpărat din magazin în această rețetă de rulouri cu scorțișoară și drojdie reduce timpul de frământare și de creștere, așa că rulourile calde cu aroma prăjiturii tale preferate vor ajunge pe masă mult mai repede decât îți poți imagina. Aceste rulouri vibrante nu sunt doar delicioase, ci arată și uimitor cu glazură albă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 și 1/4 căni de apă caldă (40°C)
1 plic (7 g) de drojdie uscată activă
1 pachet (430 g) mix pentru prăjitură red velvet
2,5 căni de făină premium
1,5 căni de zahăr brun închis
3 linguri de scorțișoară măcinată
225 g (16 linguri) unt nesărat, tăiat în bucăți, la temperatura camerei, plus extra pentru uns tigaia
110 g de cremă de brânză la temperatura camerei
1,5 căni de zahăr pudră
1/4 cană de smântână groasă
1 linguriță extract de vanilie

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, scorţişoară, zahăr brun, cremă de brânză

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Combinați apa caldă și drojdia într-un bol mare și lăsați să stea 5 minute, până când face o spumă ușoară. Adăugați amestecul de copt și făina și amestecați energic timp de 1 minut, până când aluatul este neted și fără cocoloașe. Nu-l lucrați prea mult, altfel aluatul va deveni foarte lipicios și dificil de prelucrat. Acoperiți cu folie alimentară și lăsați aluatul să se odihnească într-un loc cald, fără curenți de aer, până când își dublează volumul, aproximativ 1 până la 1,5 ore.
Între timp, într-un bol mediu, combinați zahărul brun, scorțișoara și 1/4 linguriță de sare până când zahărul nu mai are cocoloașe. Adăugați 12 linguri de unt și amestecați până la omogenizare. Dați deoparte până la utilizare.

Glazură de cremă de brânzăÎntr-un bol mediu, bateți crema de brânză, zahărul pudră, smântâna grasă, vanilia, restul de 4 linguri de unt și 1/4 linguriță de sare până obțineți o compoziție ușoară și cremoasă, aproximativ 2 minute. Dați deoparte până la utilizare.
Dezumflați ușor aluatul ridicându-l de la margini și lăsându-l să cadă înapoi în bol, rotind bolul și repetând această mișcare după cum este necesar. Transferați pe o suprafață de lucru curată, ușor înfăinată. Întindeți aluatul într-un dreptunghi de 30x40 cm, trăgând marginile spre centru pentru a forma margini drepte. Întindeți uniform amestecul de unt și zahăr brun peste aluat, lăsând o bordură de 0,6 cm în jurul marginilor. Rulați aluatul strâns, începând cu una dintre marginile scurte, apăsând ocazional marginile pentru a le menține la același nivel.
Ungeți o tavă de copt de 22x32 cm cu unt. Tăiați aluatul în 12 felii egale și așezați-le cu partea tăiată în sus pe tava de copt, modelându-le cu grijă în chifle. Lăsați-le să crească, acoperite, într-un loc cald, ferit de curenți de aer, până când tava este aproape plină cu chifle, aproximativ 30 de minute.
Așezați un grătar în centrul cuptorului și preîncălziți cuptorul la 175°C (350°F). Coaceți până când chiflele devin pufoase și de culoare roșu-cărămiziu, iar umplutura face bule, 20-25 de minute. Lăsați să se răcească aproximativ 30 de minute. Ungeți chiflele calde cu glazură și serviți.

Categorii:

reţetă / Mic dejun / Mâncăruri festive / Ziua Îndrăgostiților / Conținutul caloric al meselor preparate / Brutărie / Pâine de casă / Deserturi / Gogoși, plăcinte, chifle / Food Network - rețete

Colecții de rețete