Timp: 1 oră și 30 de minute.
Complexitate: uşor

Această rețetă de tort de ciocolată Red Velvet este una dintre cele mai ușoare și rapide. Straturile sunt făcute cu grăsime vegetală, ceea ce le conferă o textură moale și umedă. Culoarea lor stacojie este obținută prin adăugarea de colorant alimentar și o reacție chimică între cacao, oțet și lapte acru. Un tort atât de superb nu necesită decorațiuni suplimentare în afară de o glazură albă contrastantă, deoarece caracteristica principală a unui tort Red Velvet este decupajul său vibrant. Preparați o glazură folosind lapte, făină, unt și zahăr pudră și acoperiți tortul cu ea.

Ingrediente:

Prăjituri

• 1 cană de grăsime vegetală
• 2 ouă
• 1,5 căni de zahăr
• 1 linguriță de pudră de cacao
• 60 ml colorant alimentar roșu
• 2,5 linguri. făină de prăjituri
• 1 linguriță de sare
• 1 cană de lapte acru
• 1 linguriță extract de vanilie
• 1 linguriță de bicarbonat de sodiu
• 1 linguriță de oțet
• Cremă albă, rețeta de mai jos

Cremă albă

• 2 linguri de făină
• 1 cană de lapte
• 1 cană de unt
• 1 cană de zahăr pudră
• 1 linguriță extract de vanilie

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

ouă, zahăr, cacao, făină de cofetărie, lapte acru, extract de vanilie, făină premium, lapte, unt, zahăr pudră

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Preîncălziți cuptorul la 175°C.
Pasul 2
• Într-un bol al unui mixer vertical, bateți împreună grăsimea vegetală, ouăle și zahărul. Într-un bol mic separat, combinați pudra de cacao și colorantul alimentar. Adăugați pasta rezultată în amestecul de grăsime vegetală. Cerneți făina și sarea peste hârtie de copt. Încorporați făina în aluat, alternând cu laptele acru, în 3 etape. Încorporați extractul de vanilie. Adăugați bicarbonatul de sodiu și oțetul. Turnați aluatul în 2 forme de tort unse cu diametrul de 23 cm. Coaceți timp de 30 de minute sau până când o scobitoare introdusă în tort iese curată. Lăsați prăjiturile să se răcească pe un grătar. Apoi scoateți-le din forme.
Pasul 3
• Cremă: Încălziți făina și laptele la foc mediu până se îngroașă. Lăsați amestecul să se răcească. Într-un bol, bateți untul, zahărul și vanilia cu un mixer până obțineți o compoziție pufoasă și ușoară. Încorporați amestecul de făină.
Pasul 4
• Întindeți crema pe suprafața unui strat de tort și așezați al doilea strat deasupra. Întindeți crema rămasă pe întregul tort.

Voturi: 6

Autorul rețetei - Gale Gand este o cofetăreasă americană și coproprietară a restaurantului TRU din Chicago.