Cel mai bun tort Red Velvet
Voturi: 2
Timp: 4 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 10
Complexitate: uşor
Porții: 10
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 1293, grăsime totală 83 G., grăsimi saturate 48 de ani G., proteine 12 G., carbohidrați 130 G., fibră 1 G., colesterol 279 mg, sodiu 776 mg, zahăr 102 G.
Calorii 1293, grăsime totală 83 G., grăsimi saturate 48 de ani G., proteine 12 G., carbohidrați 130 G., fibră 1 G., colesterol 279 mg, sodiu 776 mg, zahăr 102 G.
Această rețetă clasică de tort red velvet este o adevărată bijuterie. Conține zahăr brun pentru aromă și umiditate, și lapte bătut pentru o textură mai moale. Glazura de brânză de casă este groasă și fină datorită adăugării de unt și se întinde ușor pe tort.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Tort
- 2,5 căni de făină premium
- 2 linguri de pudră de cacao
- 1,5 lingurițe sare grunjoasă
- 1 linguriță de praf de copt
- 0,5 lingurițe de sifon
- 1 și 1/4 căni de lapte acru bine amestecat sau chefir la temperatura camerei
- 1 lingură de colorant alimentar roșu în gel
- 1 lingură de extract de vanilie
- 1 cană de zahăr granulat
- 1 cană de zahăr brun deschis, bine tasat
- 220 g unt nesărat la temperatura camerei
- 3 ouă mari la temperatura camerei
Glazură
- 4 pachete de 220 g cremă de brânză, la temperatura camerei
- 330 g unt nesărat la temperatura camerei
- 1 lingură de extract de vanilie
- 4 și 3/4 căni de zahăr pudră
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: făină premium, ouă, cremă de brânză, lapte acru, chefir, zahăr pudră, cacao
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Tort:
Așezați un grătar în centrul cuptorului și preîncălziți cuptorul la 190°C (375°F). Pulverizați două forme rotunde de tort cu diametrul de 23 cm cu spray de gătit. Căptușiți fundul cu cercuri de hârtie de copt și pulverizați ușor hârtia cu spray de gătit. - Într-un bol mediu, combinați făina, pudra de cacao, sarea, praful de copt și bicarbonatul de sodiu. Într-un alt bol mediu, combinați laptele bătut, colorantul alimentar și vanilia.
- În bolul unui mixer vertical prevăzut cu accesoriul paletă (sau într-un bol mare dacă folosiți un mixer manual), bateți zahărul tos, zahărul brun și untul la viteză medie-mare până când compoziția devine ușoară și pufoasă, aproximativ 5 minute, răzuind marginile bolului după cum este necesar. În timp ce continuați să bateți, adăugați ouăle unul câte unul, amestecând după fiecare adăugare.
- Reduceți viteza la mic. Adăugați amestecul de făină în trei tranșe, alternând cu amestecul de făină, începând și terminând cu făina; frământați până la omogenizare. Împărțiți aluatul în mod egal în formele pregătite.
- Coaceți până când prăjiturile sunt ușor umflate și o scobitoare introdusă în centru iese curată, 20-25 de minute. Lăsați prăjiturile să se răcească în tavă pe un grătar timp de 30 de minute, apoi scoateți-le pe un grătar pentru a se răci complet.
- Glazură:
În bolul unui mixer vertical prevăzut cu accesoriu paletă, bateți crema de brânză și untul la viteză mare (sau într-un bol mare dacă folosiți un mixer manual) până obțineți o compoziție omogenă, aproximativ 1 minut. Adăugați vanilia. Reduceți viteza mixerului la mică și încorporați treptat zahărul pudră. După ce ați adăugat tot zahărul, măriți viteza la mare și bateți până când glazura devine ușoară și pufoasă, aproximativ 2 minute. - Asamblare:
Așezați un strat de tort, cu partea convexă în jos, pe un platou de servire. Întindeți uniform 1,5 căni de glazură peste el. Așezați stratul de tort rămas, cu partea convexă în sus, deasupra. Întindeți 1,5 căni de glazură peste el. Glazurați părțile laterale ale tortului cu încă 1,5 căni de glazură și neteziți-l complet, astfel încât tortul să fie acoperit cu un strat subțire de glazură. Este în regulă dacă o parte din tort este vizibilă; acesta este doar stratul de bază. Refrigerati timp de 30 de minute pentru a permite glazurii să se întărească. - Întindeți glazura rămasă pe întreaga suprafață a tortului, rotind-o decorativ. Dați la frigider până la servire.
Categorii:
Rețete similare
