Timp: 1 oră și 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 8 - 10

Tort Red Velvet - rețetă detaliată.

Ingrediente:

Tort de catifea roșie

• 12 linguri (180 g) unt, la temperatura camerei, plus încă ceva pentru uns tava
• 3 căni de făină premium cernută
• 3 linguri de pudră de cacao
• 1 linguriță de bicarbonat de sodiu
• 1/2 linguriță de sare
• 1 3/4 căni de zahăr granulat
• 1/3 cană ulei vegetal
• 3 ouă mari, la temperatura camerei
• 1 lingură de colorant alimentar roșu
• 2 lingurițe de oțet de mere
• 1 linguriță extract de vanilie
• 1 cană de chefir

Cremă de iaurt

• 900 de grame. cremă de brânză (mascarpone sau Philadelphia), temperatura camerei
• 240 g unt, la temperatura camerei
• 900 g zahăr pudră
• 1 lingură de suc proaspăt stors de lămâie
• 1/2 linguriță extract de vanilie
• 1/8 linguriță de sare

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

chefir, cremă de brânză, ouă, suc de lămâie, extract de vanilie, Brânză Philadelphia, brânză mascarpone, cremă, biscuit, făină premium, cacao, oțet de mere

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Pregătiți aluatul de pandișpan pentru tortul red velvet: Preîncălziți cuptorul la 180°C. Ungeți două forme rotunde de copt de 23 cm cu unt și tapetați-le fundul cu hârtie de copt, apoi ungeți-le din nou. Într-un bol, combinați făina, pudra de cacao, bicarbonatul de sodiu și sarea.
Pasul 2
• Folosind un mixer la viteză mare, bateți zahărul granulat, untul și uleiul vegetal până devin pufoase, aproximativ 4 minute. În timp ce bateți, adăugați treptat ouăle, unul câte unul, apoi încorporați colorantul alimentar, oțetul și extractul de vanilie.
  
  Reduceți viteza la mic și, continuând să bateți, adăugați amestecul de făină în părți, alternând cu chefir, amestecând până la omogenizare.
Pasul 3
• Pregătiți straturile pentru tortul red velvet: Turnați aluatul în tăvile pregătite și coaceți până este gata, 35-40 de minute. (Verificați dacă este gata) biscuit (folosind o scobitoare de lemn, înțepați-o în centru, ar trebui să fie uscată).
  
  Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească timp de 10 minute, apoi scoateți din forme. Folosind un cuțit lung, zimțat, tăiați cu grijă fiecare pandișpan pe orizontală în două straturi, folosind o mișcare de tăiere.
Pasul 4
• Pregătiți glazura de tort red velvet: Bateți crema de brânză și untul cu un mixer la viteză mare până obțineți o compoziție pufoasă. Adăugați zahărul pudră, sucul de lămâie, extractul de vanilie și sarea și bateți până obțineți o compoziție omogenă. Mai multe rețete Cremă.
Pasul 5
• Pentru a face tortul red velvet: Așezați un strat de pandișpan pe un platou de servire și întindeți-l cu 1 1/4 căni de glazură. Repetați cu straturile rămase, terminând cu ultimul strat de pandișpan. Întindeți un strat subțire de glazură pe toate părțile. Congelați pandișpanul red velvet timp de 15 minute, apoi acoperiți-l cu glazura rămasă.

Voturi: 31 de ani