Cupcakes Vampire Red Velvet

Voturi: 6

Timp: 1 oră și 35 de minute
Complexitate: uşor
Cantitate: 12 brioșe

Aceste brioșe sinistru care sângerează arată de parcă ar fi fost mușcate de însuși Contele Dracula. Dar, în realitate, este doar o dulceață delicioasă de zmeură, iar dacă mușcați din aceste prăjituri, vă așteaptă în centru o umplutură și mai lichidă și dulce. O delicatesă tematică perfectă pentru Halloween sau Balul Vampirilor. Coaceți brioșe de catifea roșie, umpleți centrul cu ciocolată și dulceață de culori vii și acoperiți cu cea mai delicioasă glazură de brânză albă ca zăpada, care va crea o picătură „sângeroasă” stacojie, izbitoare. Pentru a turna dulceață în „bucăți”, înmuiați capătul unui tub în dulceață, prindeți capătul opus cu degetul și transferați dulceața în găuri.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Brioșe

1 și 3/4 linguri. făină de prăjituri
1 cană de zahăr granulat
1/4 cană pudră de cacao
3/4 linguriță de bicarbonat de sodiu
0,5 lingurițe sare fină
0,5 linguri. lapte acru
0,5 căni de ulei vegetal
0,5 cană de smântână
1 lingură de colorant alimentar roșu + o picătură de colorant alimentar pentru umplutură
2 lingurițe de oțet de mere
1 linguriță extract de vanilie
1 ou mare la temperatura camerei
1 tabletă (90 g) de ciocolată neagră
1 linguriță de ulei de cocos
1 cană de dulceață de zmeură
Echipament specialun săculeț de patiserie cu vârf rotund mare și un pai

Glazură de cremă de brânză

250 g de cremă de brânză la temperatura camerei
6 linguri (90 g) unt, tăiat cubulețe, la temperatura camerei
1 cană de zahăr pudră
0,5 lingurițe extract de vanilie

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, cremă de brânză, zahăr pudră, extract de vanilie, ulei de cocos, lapte acru, smântână, oțet de mere, ciocolată neagră, cacao, dulceață de zmeură, ouă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 175°C. Tapetați o tavă metalică pentru brioșe cu capacitate de 12 recipiente cu forme de hârtie.
BrioșeÎntr-un bol mare, cerneți împreună făina, zahărul, cacaoa, bicarbonatul de sodiu și sarea. Într-un alt bol mare, amestecați laptele bătut, uleiul vegetal, smântâna, colorantul alimentar, oțetul, vanilia și oul.

Adăugați amestecul lichid la amestecul de făină și amestecați până la omogenizare. Turnați aluatul în formele de brioșe. Coaceți până când o scobitoare introdusă în centrul unei brioșe iese cu câteva firimituri umede, 16-18 minute. Scoateți brioșele din tavă și lăsați-le să se răcească complet pe un grătar de sârmă.
Într-un bol mic, potrivit pentru cuptorul cu microunde, combinați ciocolata și uleiul de cocos și încălziți până când ciocolata se topește, aproximativ 1 minut. Amestecați, apoi încălziți din nou la microunde timp de încă 15 secunde, până când compoziția se omogenizează.
Folosind un cuțit mic și ascuțit, decupați centrul fiecărei brioșe, lăsând un perete gros de 0,5 cm (1/4 inch), fără a tăia până la fund. (Mâncați firimiturile.) Ungeți găurile cu ciocolată topită și congelați până când ciocolata s-a întărit, aproximativ 15 minute.
Într-un bol mic, amestecați gemul, 1 picătură de colorant alimentar roșu și 1 lingură de apă până obțineți o compoziție omogenă. Puneți 1 lingură de gem în deschiderea fiecărei brioșe.
Glazură de cremă de brânzăÎntre timp, bateți glazura de cremă de brânză într-un bol mare cu un mixer electric la viteză medie până se omogenizează, aproximativ 2 minute. Încorporați treptat untul și bateți până se omogenizează. Adăugați zahărul pudră și vanilia și bateți până obțineți o compoziție pufoasă și ușoară, aproximativ 1 minut. Transferați compoziția într-un poș de ornat prevăzut cu un vârf rotund mare. Aplicați glazura pe partea de sus a brioșelor pentru a acoperi dulceața.
Folosind un pai, faceți două găuri în glazură, astfel încât să semene cu mușcăturile unui vampir, asigurându-vă că ajungeți doar la brioșe, nu și la umplutură. Turnați dulceața rămasă în găuri, astfel încât să semene cu sângele.