Făină pentru prăjituri (făină de patiserie)
Voturi: 10
Timp: --
Probabil ați întâlnit făină pentru prăjituri, făină pentru aluat sau făină pentru patiserie în rețete. Aceasta diferă de făina universală obișnuită prin faptul că are un conținut mai mic de gluten. Această proprietate are ca rezultat produse de patiserie mai puțin dense, mai ușoare și mai pufoase - exact ceea ce aveți nevoie pentru textura perfectă a prăjiturii. Pentru a evita bătaia de cap a căutării acestei făini, care este destul de greu de găsit în supermarketuri, puteți prepara cu ușurință propria făină acasă, înlocuind amidonul de porumb cu 2 linguri per cană de făină universală. Cel mai bine este să cerneți amestecul de mai multe ori pentru a vă asigura că amidonul este distribuit uniform.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- Făină premium - mai puțin de 1 lingură.
- Amidon de porumb - 2 linguri.
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: făină premium, amidon
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Puneți 2 linguri rase de amidon de porumb într-o cană gradată uscată. Cântăriți făina rămasă pe un cântar pentru a obține cantitatea rămasă. După ce ați adăugat făina pentru prăjituri la ingredientele uscate, amestecați bine.
- Înainte de a frământa aluatul, nu uita să cerni făina pentru a asigura o distribuire uniformă a amidonului. Adăugarea de amidon de porumb în făină previne formarea glutenului. Biscuiții, brioșele și chiflele tale vor fi moi și se vor topi în gură.
Categorii:
Rețete similare
