Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 14

Micile aperitive spaniole, cunoscute și sub numele de tapas, sunt servite cu vin sau bere atunci când oaspeții trec pe acolo, precum și în multe baruri din Spania. Ardeii piquillo marinați, umpluți cu brânzeturi de capră și Manchego, sunt un exemplu excelent de tapas de casă. Se servesc stropiți cu o vinegretă de ierburi și presărați cu migdale tocate.

Ingrediente:

Ardei Piquillo umpluți

• 14 ardei piquillo murați, uscați prin tamponare, păstrați saramura
• 1 și 1/3 căni de brânză de capră (aproximativ 300 g) la temperatura camerei
• 2/3 cană de brânză Manchego rasă fin, bine dospită (aproximativ 110 g)
• 2 linguri de chives proaspete, tocate mărunt
• 2 linguri de miere
• 2 lingurițe coajă de lămâie + 2 linguri suc (de la aproximativ 2 lămâi)
• 0,5 lingurițe boia dulce

Dressing de vinegretă cu ierburi

• 1/4 cană de oțet de sherry
• 1 lingură de miere
• 1 lingură de stafide aurii
• 1 lingură de chives tocate
• 1 lingură de mentă proaspătă tocată
• 1 lingură de pătrunjel proaspăt tocat
• 3 linguri de migdale Marcona tocate grosier, pentru servire

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

ardei piquillo, brânză de capră, miere, coajă de lămâie, paprika, oțet de sherry

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Ardei Piquillo umpluți:
  
  Într-un bol mediu, combinați brânza de capră, brânza Manchego, chives, mierea, coaja și sucul de lămâie, boiaua de ardei, 2 linguri de saramură de piper și 1/2 linguriță de sare și piper alb. Amestecați cu o spatulă de cauciuc până la omogenizare.
Pasul 2
• Tamponați ardeii cu un prosop de hârtie. Îndepărtați partea de sus. Puneți umplutura într-un poș de patiserie sau într-o pungă cu fermoar, tăiați colțurile și înfășurați umplutura în ardei cu un poș. Refrigerati ardeii umpluți timp de 20 de minute înainte de servire.
Pasul 3
• Dressing de vinegretă cu ierburi:
  
  Combinați oțetul de sherry, mierea și 1/4 linguriță de sare într-o cratiță mică și aduceți la fierbere la foc mediu. Amestecați de câteva ori până când mierea și sarea se dizolvă complet. Luați de pe foc, adăugați stafidele aurii și lăsați să se răcească complet, aproximativ 15 minute. Adăugați arpagic, menta, pătrunjelul și 3 linguri de saramură piquillo.
Pasul 4
• Repriza:
  
  Toarnă jumătate din vinegretă pe o farfurie și aranjează ardeii umpluți deasupra. Stropește ardeii cu dressingul rămas. Presără migdale și servește imediat.

Voturi: 1