Ardei umpluți cu vinete

Voturi: 1

Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Gust uimitor și aspect frumos al Fungetto (Ciupercă italiană) diferențiază acest fel de mâncare de altele. Ardeii umpluți sunt un preparat preferat în multe țări, rezultând o mare varietate de opțiuni pentru gătit acasă. Ardeii umpluți cu legume sunt la fel de delicioși ca cei umpluți cu carne, mai ales dacă aceasta din urmă este făcută cu vinete amestecate în stil italian cu capere, măsline și un sos de roșii și busuioc. Acoperiți ardeii umpluți cu un amestec de parmezan aromat și pesmet și coaceți-i până se formează o crustă crocantă de brânză. Numai asta va face imposibil să nu te îndrăgostești de acest aperitiv.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Ardei

2 ardei grași roșii medii, tăiați în jumătate pe lungime, fără codițe și semințe
1 lingură de ulei de măsline
Spray de gătit

Vinete

2 vinete, a câte 250 g fiecare, curățate și tăiate în bucăți de 1 cm.
1/4 cană ulei vegetal
1/4 linguriță de sare

Umplere

750 de grame. sos de roșii cu busuioc
20 de măsline negre medii, fără sâmburi, tocate
20 de măsline verzi medii, fără sâmburi, tocate
2 linguri de capere, clătiți
0,5 lingurițe de sare
0,5 lingurițe piper negru măcinat

Topping

2 linguri de pesmet
2 linguri de parmezan ras
2 linguri de ulei de măsline

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: ardei dulce, vinete, sos de roșii, Brânză parmezană, pesmet, măslin, măsline, caprișoare

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 200°C cu un grătar la mijloc. Pulverizați o tavă mică de copt sau o tavă de copt cu spray de gătit.
Ardei roșii copțiAșezați ardeii cu partea tăiată în sus pe o tavă de copt și stropiți-i cu ulei de măsline. Coaceți timp de 20 de minute, până când ardeii se înmoaie, dar își păstrează forma.

VineteÎncălziți uleiul vegetal într-o tigaie antiaderentă cu diametrul de 30 cm la foc mediu-mare. Adăugați vinetele și gătiți-le, amestecând frecvent, până se rumenesc, timp de 15-20 de minute. Scurgeți-le pe prosoape de hârtie și condimentați-le cu sare.
Umplutură de vineteÎntr-o tigaie antiaderentă de 30 cm, combinați vinetele fierte, sosul de roșii și busuioc, măslinele, caperele, sarea și piperul. Aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 8 minute, până când sosul se îngroașă ușor.
ToppingÎntr-un bol mic, amestecați pesmet și parmezan.

Activați funcția grill în cuptor.

Transferați umplutura peste ardei și presărați cu toppingul. Stropiți cu ulei de măsline și prăjiți în cuptor până se rumenesc, 2-3 minute.