Aluat de pizza cu drojdie și vin

Voturi: 2

Fotografia preparatului: Mario Batali

Timp: 1 oră și 5 minute
Complexitate: uşor
Porții: 4

Aluat de pizza cu drojdie și vin - o rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1/4 cană de vin roșu sau alb sec, produs din struguri Fiano, cum ar fi cel din provincia italiană Avellino
3/4 cană de apă caldă
42 g drojdie proaspătă
1 lingură de miere
1 linguriță de sare
1 lingură de ulei de măsline, plus încă 1 lingură.
3,5 căni de făină premium

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vin alb, vin roșu, făină premium, aluat de drojdie, miere

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Turnați vinul, apa și drojdia într-un bol mare. Amestecați până se dizolvă. Adăugați mierea, sarea și o lingură de ulei de măsline. Amestecați bine.

Adăugați încă o lingură de făină și amestecați cu o lingură de lemn până se formează un aluat subțire. Adăugați încă 2 linguri de făină și amestecați timp de 2-3 minute cu o lingură de lemn pentru a încorpora cât mai multă făină în aluat.
Modelați aluatul cu mâinile și răsturnați-l pe o suprafață presărată cu făină sau pe o suprafață de marmură. Frământați timp de 6-8 minute, până când aluatul este neted și ferm. Puneți-l într-un bol curat, ușor uns cu ulei, folosind lingura rămasă de ulei de măsline și acoperiți-l cu un prosop. Lăsați-l să crească în cea mai caldă parte a bucătăriei timp de 45 de minute.

Pentru pizza sau calzone individuale, tăiați aluatul în 4 bucăți egale și întindeți-le în cercuri. Pentru o pizza mare, întindeți un cerc mare. Lăsați să se odihnească 15 minute.

Categorii:

reţetă / Fast food / Pizza / Brutărie / Plăcinte sărate

Rețete similare