Interesant și delicios! Gătit cu vin

Nimeni nu va contrazice faptul că vinul nu poate strica niciodată o masă! VinAdăugat în timpul preparării sosurilor, le face excepțional de delicioase. Și face carnea fragedă și excepțional de suculentă. Deserturile cu vin au o aromă minunată și se topesc pur și simplu în gură. Orice mâncare preparată cu adaos de vin devine mai delicioasă și mai sănătoasă.

După cum știți, există un tip special de vin numit vin culinar. Cu toate acestea, nu ar trebui folosit pentru gătit acasă. Acest tip de vin conține multă sare și diverși conservanți. Nu va adăuga nicio aromă interesantă sau rafinată preparatului. Cea mai bună alegere este un vin care va fi servit la masă.

Urmând sfaturile unor bucătari renumiți, vinuri roșii Potrivit pentru preparate din carne. Acest vin va da o aromă ușor acrișoară cărnii, datorită taninurilor prezente în vinul roșu. Carnea friptă va deveni incredibil de aromată dacă este marinată mai întâi în vin roșu. Marinada rămasă poate fi folosită pentru a prepara un sos sau un sos pentru carne.

Vinuri albe Acestea conferă o aciditate picantă preparatelor. Chiar și după preparare, aroma acestui vin rămâne neschimbată. Pentru preparate simple, vinurile ușoare și seci sunt cele mai bune. Aceste vinuri se potrivesc bine cu salate, diverse preparate cu legume, fructe de mare și sosuri de lămâie. Pentru o aromă mai intensă în preparatele finite, alegeți vinuri cu o aromă pronunțată.

Sunt perfecte pentru deserturi vermut, portoAu o aromă și o savoare mai bogate. Vinul de Porto poate fi adăugat în salate de fructe, prăjituri și produse de patiserie. Vermutul dulce se potrivește bine și cu mâncăruri dulci. Vermutul sec, însă, este cel mai bine adăugat la preparate din carne și pește. Vinuri fortificate - sherry, Madeira – sunt adesea incluse în felurile de mâncare principale. Mulți bucătari pur și simplu nu își pot imagina să pregătească unul adevărat. Supă de ceapă franțuzească Sau solyanka fără vin. Și risotto nu se poate face deloc fără vin.

Vinul se adaugă de obicei la începutul procesului de gătire. Cu toate acestea, uneori se adaugă vinuri deosebit de tari la sfârșitul gătirii. Mâncarea finită se lasă să se odihnească câteva minute pentru a permite aromei de alcool să se evapore. Este important să ne amintim că, cu cât o mâncare cu vin este gătită mai mult, cu atât reține mai puțin alcool.

Unii bucătari glumesc spunând că poți găti cu un pahar în mână. Îți va îmbunătăți starea de spirit și va intensifica aromele. Dar să nu uităm adevărul binecunoscut: consumul excesiv de alcool este dăunător sănătății noastre.




Voturi: 1