Coaste de vită înăbușite în vin roșu
Voturi: 5
Timp: 3 ore și 35 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Coastele scurte de vită gătite în vin roșu sunt un preparat luxos, surprinzător de ușor de preparat și pe care absolut toată lumea îl iubește. Nu este necesară marinarea. Coastele scurte cu carne sunt rumenite în unt până se rumenesc, apoi acoperite cu un amestec savuros de supă de legume și vin roșu și gătite la cuptor timp de câteva ore, până când carnea suculentă se desprinde de os. Singurul condiment necesar este usturoiul. Reduceți ușor lichidul de gătit rămas pe aragaz și îngroșați-l cu unt. Veți avea un sos delicios de vin care să asorteze carnea!
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 4 coaste scurte de vită, tăiate fără cuțit (aproximativ 3,6 kg fiecare)
- 3 linguri de unt nesărat, împărțite
- 1 sticlă de vin roșu bogat, cum ar fi Cabernet
- 4 linguri ușor sărate supă de legume
- 4 căței de usturoi, curățați și zdrobiți
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: coaste de vită, vită, vin roșu, usturoi
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 160°C.
- Tamponați coastele cu prosoape de hârtie și presărați-le cu sare și piper negru pe toate părțile.
- Într-o oală olandeză mare, încălziți 2 linguri de unt la foc mediu-mare. Adăugați coastele și rumeniți-le pe toate părțile. Transferați-le pe o farfurie, apoi adăugați usturoiul și amestecați până se înmoaie, dar nu se rumenesc, aproximativ 1 minut. Turnați cu grijă vinul, aduceți la fierbere și gătiți până când lichidul se reduce la aproximativ 1 cană.
- Adăugați coastele și orice suc înapoi în oală împreună cu supa. Reduceți focul și aduceți la fierbere, apoi acoperiți oala și puneți-o în cuptor. Fierbeți la foc mic până când carnea se desprinde ușor de os, aproximativ 3 ore.
- Transferați coastele pe o farfurie și acoperiți-le cu folie de aluminiu pentru a le menține calde. Strecurați lichidul printr-o sită fină într-o cratiță pusă la foc mediu. Aduceți la fierbere și gătiți, îndepărtând grăsimea după cum este necesar, până se îngroașă, aproximativ 10 minute. Luați de pe foc și adăugați lingura de unt rămasă. Gustați și potriviți de sare, dacă este necesar.
- Transferați coastele și sosul pe un platou de servire și serviți.
Categorii:
Rețete similare
