Burgerul perfect de vită

Voturi: 1

Timp: 20 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Ingredientul cheie pentru un burger perfect este o chiftea gătită corespunzător. Prepară un burger conform acestei rețete și vei obține o chiftea gustoasă și suculentă, acoperită cu o felie de brânză topită, pe o chiflă prăjită și crocantă. Acest burger nu necesită toppinguri sau sosuri suplimentare; pur și simplu savurează aroma perfectă de carne.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

700 g carne tocată de vită slabă (20% grăsime) sau carne tocată de curcan (10% grăsime)
1,5 linguri de ulei de rapiță
4 felii de brânză, opțional
4 chifle pentru hamburger, tăiate în jumătate, prăjite după preferință

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: Carne de vită, carne tocată de curcan, chifle de hamburger, brânză

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Împărțiți carnea tocată în 4 porții egale (aproximativ 170 g fiecare). Formați fiecare porție într-o chiftea groasă de 2 cm și faceți o adâncitură în centrul fiecăreia cu degetul mare. Condimentați ambele părți cu sare și piper.
Dacă faci burgeri la grătar.

Preîncălziți un grătar pe gaz la foc mare sau aprindeți cărbunii unui grătar pe cărbune până se încing. Ungeți chiftelele cu ulei de canola și rumeniți-le până devin crocante pe o parte, 3 minute pentru carnea de vită și 5 minute pentru curcan. Apoi întoarceți și rumeniți cealaltă parte până când carnea de vită este mediu-rare, 4 minute (3 minute dacă folosiți brânză; vezi pasul 3) sau până când este gătită complet. Rumeniți cealaltă parte timp de 5 minute sau până când curcanul este gătit complet.

Dacă prăjiți burgeri pe o tigaie grill.

Încălziți o tigaie grill la foc mare. Frigeți chiftelele ca pe un grătar în aer liber.

Dacă prăjiți într-o tigaie obișnuită sau pe un grătar (de preferință din fontă).

Încălziți uleiul la foc mare. Prăjiți chiftelele până se rumenesc și sunt ușor rumenite pe o parte, aproximativ 3 minute pentru carnea de vită și 5 minute pentru cea de curcan. Apoi întoarceți-le și prăjiți cealaltă parte până când carnea de vită este mediu-rare, 4 minute (3 minute dacă adăugați brânză) sau până este gătită complet. Prăjiți cealaltă parte a curcanului timp de 5 minute sau până este gătită complet.
Dacă folosiți brânză, puneți-o pe fiecare chiftea cu un minut înainte de a fi gata. Închideți capacul grătarului sau acoperiți chiftelele cu folie de aluminiu pentru a permite brânzei să se topească.

Așezați chiftelele fierbinți între două jumătăți de chiflă și serviți imediat.

Acest fel de mâncare se potrivește bine cu vinul produs din soiul francez de struguri Merlot.