Timp: 1 oră și 45 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 8 - 10

Ca majoritatea fursecurilor din turtă dulce, această prăjitură devine din ce în ce mai bună odată cu trecerea timpului. Când coaceți straturile pentru prima dată, acestea vor fi ușoare și aerisite. Înfășurarea lor în folie alimentară și lăsarea lor peste noapte le va face umede, iar aroma caldă și condimentată se va intensifica. În orice caz, prăjitura este delicios de făcută în casă și perfectă pentru sărbătorile de iarnă. Dacă nu găsiți omuleți de turtă dulce pentru a o decora, nu vă faceți griji: prăjitura în sine va fi o încântare. Presărați-o cu nonpareiluri în culorile Crăciunului - roșu, verde și alb.

Ingrediente:

Tort

• 2,5 căni de făină premium
• 220 g unt nesărat, la temperatura camerei, plus extra pentru uns tăvile
• 1 lingură de ghimbir măcinat
• 2 lingurițe de bicarbonat de sodiu
• 1 linguriță de scorțișoară măcinată
• 0,5 lingurițe nucșoară proaspăt rasă
• 1/4 linguriță de cuișoare măcinate
• 1/4 linguriță de sare fină
• 3/4 cană zahăr brun deschis
• 2 ouă mari
• 1 linguriță extract de vanilie
• 3/4 cană de melasă
• 1 cană de apă clocotită
• Echipament specialo pungă de patiserie prevăzută cu un vârf rotund mic sau o pungă cu fermoar

Glazură

• 110 g unt nesărat, la temperatura camerei
• 1 pachet (220 g) de cremă de brânză, la temperatura camerei
• 4 căni (450 g) zahăr pudră
• 1 linguriță extract de vanilie
• Lapte, după cum este necesar

Decorare

• 0,5 linguri granule de ciocolată albă
• 20 - 24 mini-omuleți de turtă dulce, în funcție de mărime
• Nonpareil roșii, verzi și albe, pentru stropire

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

făină premium, cremă de brânză, ouă, melasă, ghimbir măcinat, scorţişoară, nucşoară, garoafă

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Preîncălziți cuptorul la 175°C. Ungeți și tapetați cu făină două forme de tort de 20 cm și tapetați fundul fiecăreia cu hârtie de copt.
Pasul 2
• Combinați făina, ghimbirul, bicarbonatul de sodiu, scorțișoara, nucșoara, cuișoarele și sarea într-un bol mare și puneți deoparte.
Pasul 3
• Într-un alt bol mare, bateți zahărul brun și untul cu un mixer la viteză mare, răzuind marginile bolului cu o spatulă de cauciuc, după cum este necesar, până când compoziția devine ușoară și pufoasă, aproximativ 2 minute. Adăugați ouăle și extractul de vanilie și bateți până la omogenizare (nu contează dacă amestecul pare puțin închegat).
Pasul 4
• Într-o cană gradată mare cu cioc, adăugați melasa în apa clocotită. Cu mixerul pornit la viteză mică, adăugați amestecul de făină în amestecul de unt în 3 etape, alternând cu melasa dizolvată, începând și terminând cu făina. Curățați marginile bolului, măriți viteza la medie-mare și amestecați până la omogenizare (nu amestecați prea mult).
Pasul 5
• Împărțiți aluatul în mod egal în tăvile pregătite și coaceți până când un coș de copt introdus în centrul prăjiturii iese cu câteva firimituri, 22-27 de minute. Lăsați prăjiturile să se răcească complet în tăvi pe un grătar. După ce s-au răcit, răsturnați prăjiturile pe un grătar, apoi scoateți tăvile și îndepărtați hârtia de copt.
Pasul 6
• Glazură:
  
  Într-un bol curat de mixer, combinați untul și crema de brânză. Bateți la viteză mare până când compoziția devine ușoară și pufoasă, aproximativ 2 minute. Reduceți viteza mixerului la mică și adăugați treptat zahărul pudră, batând până la omogenizare. Adăugați extractul de vanilie și măriți treptat viteza la mare. Bateți până când glazura devine ușoară și pufoasă, adăugând încă o lingură de lapte dacă este prea groasă pentru a se întinde.
  
Pasul 7
• Așezați un strat de tort cu partea plată în jos pe un suport sau platou pentru tort. Întindeți aproximativ 3/4 cană de glazură deasupra, întinzând-o aproape până la margini cu o spatulă oblică. Așezați stratul de tort rămas cu partea plată în sus. Întindeți glazura rămasă pe întregul tort și neteziți partea de sus și lateralele cu o spatulă oblică. Refrigerati tortul în timp ce decorați omuleții de turtă dulce.
Pasul 8
• Decorare:
  
  Între timp, încălziți ciocolata albă într-un bol la microunde până se topește. Alternativ, topiți ciocolata într-un bol termorezistent, așezat deasupra unei cratițe cu apă clocotită, asigurându-vă că fundul bolului nu atinge apa. Lăsați-o să se răcească puțin și transferați-o într-un poș de ornat prevăzut cu un vârf rotund mic (sau folosiți un poș cu fermoar, cu colțul tăiat). Desenați ochi și fețe zâmbitoare pe omuțeii de turtă dulce.
  
Pasul 9
• Apăsați omuleții veseli de turtă dulce unul lângă altul de-a lungul marginii de jos a tortului pentru a-i lipi. Presărați tortul cu nonpareiluri.
  
  
  Notă de la bucătar
  
  Când măsurați făina, puneți-o într-o cană gradată uscată și îndepărtați excesul. Dacă luați făina direct din pungă cu o cană gradată, aceasta se va compacta, rezultând produse de patiserie uscate.

Voturi: 1