Tort de căpșuni cu gheață și piper negru

Voturi: 1

Cum se prepară - Tort cu căpșuni și piper negru

Timp: 8 ore și 30 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 12

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 355, grăsime totală 23 de ani G., grăsimi saturate 13 G., proteine 3 G., carbohidrați 35 de ani G., fibră 1 G., colesterol 72 mg, sodiu 168 mg, zahăr 21 de ani G.

Această prăjitură delicată cu dulceață de căpșuni și glazură pufoasă de brânză se prepară fără coacere - la frigider! Ingredientul său secret este piperul negru măcinat grosier. Adaugă o aromă mai bogată și mai complexă, păstrând în același timp cantitatea potrivită de dulceață, fără a fi prea amară.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 cană de dulceață de căpșuni, împărțită
220 g cremă de brânză, împărțită
1 cană de smântână
1 lingură + 1 linguriță coajă de lămâie
1 1/2 căni de smântână groasă rece, împărțită
1/4 cană zahăr pudră
13 biscuiți graham
2,5 lingurițe de piper negru măcinat grosier, împărțit
Echipament specialmixer vertical, tavă de pâine

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: cremă de brânză, smântână, cremă, dulceață de căpșuni, zahăr pudră, cremă, boabe de piper negru, fursecuri shortbread

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Tapetați o tavă de chec de 20x10x7 cm cu folie alimentară, lăsând suficientă suprafață pe toate laturile pentru a acoperi complet partea de sus a checului. Măsurați 2/3 cană de dulceață de căpșuni. Dați deoparte.
Folosind un mixer echipat cu accesoriu paletă, bateți crema de brânză la viteză mare până devine pufoasă, aproximativ 4 minute, oprindu-vă după cum este necesar pentru a răzui marginile bolului. Adăugați smântâna și coaja de lămâie și bateți până obțineți o compoziție omogenă, încă aproximativ 30 de secunde. Transferați compoziția într-un bol mare.

Înlocuiți spatula cu un tel și bateți 0,5 căni de smântână groasă cu zahăr pudră până se formează vârfuri tari, aproximativ 3 minute. Încorporați frișca în amestecul de cremă de brânză și transferați-o într-o pungă cu fermoar.
Acoperiți fundul tăvii de chec pregătite cu un strat de biscuiți graham. Tăiați un colț al pungii de glazură, aplicați aproximativ 1/4 - 1/2 cană de glazură peste biscuiți și întindeți glazura cu o lingură sau o spatulă (puteți adăuga glazură cu ochiul liber, dar rețineți că ar trebui să aveți șase straturi de glazură). Acoperiți cu aproximativ 80 de grame de dulceață (din nou, o puteți adăuga cu ochiul liber), presărați cu 1/2 linguriță de piper negru și adăugați un alt strat de glazură.
Continuați să stratificați prăjitura — biscuiți graham, frișcă, gem, piper, glazură, biscuiți graham — până când obțineți 4 straturi de biscuiți graham (vezi Notele). Acoperiți prăjitura cu folia alimentară care acoperă prăjitura și dați-o la frigider timp de 8 ore sau până la 24 de ore.
Când sunteți gata să serviți, bateți restul de cană de smântână cu un mixer până se formează vârfuri tari. Reduceți viteza mixerului la mic și adăugați restul de 1/3 cană de dulceață de căpșuni și 1/4 linguriță de piper negru. Măriți viteza la mediu-mare și bateți până se formează vârfuri tari.
Desfaceți tortul din ambalaj și răsturnați-l pe un platou de servire. Îndepărtați folia de plastic și acoperiți tortul cu frișcă de căpșuni. Tăiați felii și serviți imediat.

Nota

Cel mai important lucru este să așezi întotdeauna biscuiții între straturile de cremă, dar nu lângă gem. Grăsimea din cremă împiedică înmuierea biscuiților.