Timp: 1 oră și 45 de minute
Complexitate: medie
Cantitate: 12 brioșe

Brioșe cu ciocolată, glazură de bacon și cremă de brânză - o rețetă detaliată.

Ingrediente:

Pentru bacon caramelizat:

• 1/2 cană de zahăr brun deschis
• 2 linguri de zahăr granulat
• 2 lingurițe pudră de cacao
• 12 felii de bacon, tăiate în jumătate

Pentru brioșe:

• 5 linguri de ulei vegetal
• 1/4 cană de espresso sau cafea preparată
• 1/4 cană zahăr brun deschis
• 1/3 cană pudră de cacao
• 110 g ciocolată cu lapte tocată
• 3/4 cană de făină de copt
• 1/2 cană de zahăr granulat
• 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu
• 1/2 linguriță sare fină
• 1/4 cană de lapte bătut sau chefir cu conținut scăzut de grăsimi
• 2 ouă
• 1 linguriță extract de vanilie

Pentru cremă:

• 1 cană de lapte condensat fiert
• 230 g de brânză de vaci la temperatura camerei
• 1 linguriță extract de vanilie
• Fulgi de sare de mare pentru presărat

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

făină premium, lapte acru, chefir, zahăr brun, cacao, cafea, ciocolată cu lapte, extract de vanilie, slănină, ouă, brânză de vaci, cremă

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Prepararea baconului caramelizat: Preîncălziți cuptorul la 180°C și așezați un grătar pe o tavă de copt căptușită cu folie de aluminiu. Combinați zahărul brun, zahărul granulat și pudra de cacao într-un bol mediu. Înmuiați bucățile de bacon în amestec, apoi aranjați-le pe grătar într-un singur strat.
  
  Coaceți timp de 15-20 de minute, până când crusta devine maro închis. Răciți și așezați pe o farfurie acoperită cu prosoape de hârtie pentru a se usca. Tocați mărunt 6 felii de bacon și puneți-le deoparte.
Pasul 2
• Începeți să faceți brioșe: Combinați uleiul vegetal, cafeaua, zahărul brun, pudra de cacao și ciocolata într-un bol mare, potrivit pentru cuptorul cu microunde. Încălziți amestecul la microunde timp de 2 minute. Apoi mixați până la omogenizare și lăsați să se răcească timp de 15 minute.
Pasul 3
• Combinați făina, zahărul granulat, bicarbonatul de sodiu și sarea într-un bol. Adăugați chefirul, ouăle și extractul de vanilie în amestecul de ciocolată răcit și amestecați până la omogenizare. Adăugați făina și continuați să amestecați până la omogenizare.
Pasul 4
• Tapetați o tavă de brioșe cu capacitate de 12 forme de hârtie. Turnați o cantitate egală de aluat în forme și presărați cu bacon tocat.
  
  Coaceți timp de 20-25 de minute, până când brioșele își revin la forma inițială atunci când sunt apăsate ușor. Lăsați brioșele să se răcească în forme timp de 10 minute, apoi scoateți-le din forme și așezați-le pe un grătar de sârmă pentru a se răci complet.
Pasul 5
• Să începem să pregătim crema: Bateți laptele condensat fiert, crema de brânză și extractul de vanilie cu un mixer la viteză medie până obțineți o compoziție omogenă. Umpleți un poș de patiserie prevăzut cu vârf stea cu amestecul. Dați la frigider timp de 30 de minute.
Pasul 6
• Decorați brioșele cu glazură și presărați deasupra slănina caramelizată și sarea rămase.
  
  Oferim rețetă de brioșe cu curmale.

Voturi: 17 ani