Tort vienez de napolitane cu ciocolată și glazură de brânză

Voturi: 13

Cum se prepară - Tort vafe vienez cu ciocolată și glazură de brânză cremoasă

Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 8 - 10

Această prăjitură este făcută din straturi de vafe vieneze aeree, cu o cremă de zmeură și un ganache lipicios de ciocolată. Și partea cea mai bună este că nu trebuie să petreceți ore întregi pregătindu-o. Coacerea și asamblarea acestei prăjituri durează aproximativ 40 de minute în total, iar tot ce aveți nevoie este un aparat de vafe pentru vafe rotunde. Este o opțiune perfectă pentru un mic dejun festiv sau pentru oaspeți neașteptați.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

460 g de mix pentru prăjitură cu ciocolată gata preparat și ingrediente pentru prepararea acestuia
2 căni de zmeură liofilizată
1/4 cană zahăr pudră, plus extra pentru presărat (opțional)
0,5 linguri de mascarpone sau cremă de brânză fără aditivi
1 linguriță extract de vanilie sau 0,5 g vanilină
1,5 căni de smântână grasă (33%)
170 g ciocolată neagră, ruptă în bucăți mici
0,5 cană de zmeură proaspătă
Echipament specialaparat de vafe pentru vafe rotunde vieneze

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vafe, amestec de prăjitură, ciocolată neagră, granule (chipsuri de ciocolată), brânză mascarpone, cremă, zmeură

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți un aparat de vafe la foc mediu. Preparați mixul pentru prăjitura cu ciocolată conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
Turnați 1/3 cană de aluat în centrul aparatului de vafe, închideți capacul și coaceți timp de 1-1,5 minute, până când vafa devine ușor maronie și revine la culoare atunci când este apăsată. Folosiți o furculiță pentru a scoate vafa din centru și așezați-o pe un grătar de sârmă pentru a se răci complet. Repetați acești pași cu aluatul rămas; ar trebui să obțineți 8 vafe. Lăsați-le să se răcească complet.

Într-un robot de bucătărie, pasați zmeura liofilizată cu zahăr pudră până obțineți o compoziție pufoasă. Adăugați brânza mascarpone, extractul de vanilie și 1 cană de smântână grasă și mixați până obțineți o compoziție groasă și cremoasă.
Puneți ciocolata ruptă într-un bol mediu. Într-o cratiță mică, încălziți restul de 1/2 cană de smântână la foc mediu până când face bule și dă la foc mic. Turnați smântâna peste ciocolată și amestecați până se topește și amestecul devine omogen.
Așezați un strat de napolitană pe un platou de servire sau pe un suport pentru tort. Folosind o spatulă cu decalaj, întindeți uniform 1/4 cană din amestecul de zmeură peste tort, împingându-l în mare parte spre margini și lăsând o mică adâncitură în centru. Turnați 1 lingură de ganache de ciocolată în adâncitură și acoperiți cu un alt strat de napolitană.
Repetați acești pași cu straturile rămase, crema de zmeură și ganache, terminând cu crema de zmeură. Așezați deasupra tortului zmeură proaspătă și stropiți cu ganache-ul rămas (dacă doriți ca ganache-ul să fie mai subțire, încălziți-l la microunde pentru câteva secunde și amestecați). Presărați tortul cu zahăr pudră înainte de servire, dacă doriți.

Categorii:

reţetă / Mic dejun / Dineu / Deserturi / Prăjituri / Clătite, chiftele, vafe, sandvișuri / Food Network - rețete

Colecții de rețete