Prăjitură cu cremă de migdale Mont Saint-Michel

Voturi: 1

Cum se prepară - Clătită cu cremă de migdale de la Mont Saint-Michel

Fotografia preparatului: Bucătarul-șef Paul Laubignat

Timp: 1 oră și 15 minute
Complexitate: uşor
Porții: 10 - 12

Clătită cu cremă de migdale „Mont Saint-Michel” - o rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Clătite

1 lingură de zahăr
1 cană de făină premium
Un vârf de cuțit de sare
3/4 cană de lapte
3/4 cană de apă
1 ou
2 gălbenușuri de ou
1 lingură de Calvados
5 linguri de unt topit
Spray de gătit pe bază de plante

Fructe

12 bucăți de mere dulci tocate sau orice alte fructe gustoase
Suc de la 1 lămâie
1/2 cană de zahăr
1/2 cană de unt topit

Cremă de migdale

1 și 1/3 căni de migdale albite
2/3 cană de zahăr
2 ouă mari
1/2 linguriță extract de vanilie
115 g unt
1/2 linguriță extract de migdale
1 lingură de rom negru
Un vârf de cuțit de sare

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: clătite, făină premium, ouă, lapte, coniac, mere, migdale, extract de vanilie, extract de migdale, rom

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-un bol mare, combinați făina și zahărul. Turnați apa și laptele. Amestecați cu un tel până se dizolvă zahărul. Încorporați ouăle, Calvadosul și untul topit. Lăsați să se odihnească timp de 1 oră.
Preîncălziți cuptorul la 230°C.

Între timp, să trecem la umplutură.Puneți merele unse cu unt și zahăr într-o tavă de copt; stropiți-le cu suc de lămâie. Coaceți până se înmoaie, aproximativ 30 de minute; lăsați-le să se răcească. (Puteți folosi fructe exotice din conservă.)

Prăjiți migdalele pe o tavă de copt în cuptor la 190°C până se rumenesc. Transferați-le pe hârtie de copt și lăsați-le să se răcească.
Faceți cremă de migdaleÎntr-un castron mic, combinați toate ingredientele.
Începeți să prăjiți clătitele: încălziți o tigaie de 15 cm și pulverizați-o cu spray de gătit. Dacă preferați un aluat de clătite mai gros, folosiți o scobitoare de lemn pentru a rula aluatul în jurul tăvii. Dacă preferați un aluat mai subțire, adăugați mai multă apă..

Folosind o scobitoare, întindeți aluatul într-un strat subțire în tigaie. Prăjiți clătitele pe ambele părți până se rumenesc. Transferați clătitele pe prosoape de hârtie și ștergeți excesul de grăsime.
Pentru a asambla tortul de clătite Mont Saint-MichelUngeți fundul unei caserole de sticlă cu ulei. Așezați clătitele în straturi, ungându-le cu cremă de migdale și decorați-le cu fructe. Apăsați pe clătite pe măsură ce le așezați în straturi pentru a vă asigura că prăjitura este fermă și că umplutura nu se scurge. Finalizați cu cremă de migdale.

ReprizaPuneți caserola în cuptor și coaceți la 190°C. Tăiați și serviți.