Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Hamburgeri în italiană - rețetă detaliată.

Ingrediente:

• 2 linguri de ulei de măsline
• 8 felii subțiri de salam (de preferință salam de Genova)
• 240 g ciuperci cremini, tăiate în sferturi
• Sare grunjoasă și piper proaspăt măcinat
• 650 g carne tocată de vită, de preferință de la gât
• Ulei vegetal, pentru grătar
• 4 chifle integrale, tăiate pe orizontală în jumătăți
• 2 căni de rucola tânără
• 1/2 lingură. oțet balsamic
• 1/2 cană ricotta proaspătă

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

salam, Ciuperci Crimini, Carne de vită, chifle de hamburger, voinicică, oțet balsamic, brânză ricotta

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Preîncălziți grătarul la foc mediu-mare. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie la foc mediu-mare. Gătiți cârnații, adăugându-i în tranșe, până devin crocanți, aproximativ 1 minut pe fiecare parte. Scurgeți-i pe prosoape de hârtie.
Pasul 2
• Adăugați ciupercile în aceeași tigaie și gătiți-le, fără amestecare, până se rumenesc, aproximativ 2 minute. Amestecați și continuați să gătiți până se înmoaie, încă aproximativ 5 minute. Condimentați cu sare și piper.
Pasul 3
• Formați din carnea tocată patru chiftele rotunde, fiecare cântărind 160 de grame și având o grosime de aproximativ 2 cm. Cu degetul mare, faceți o adâncitură de 1,2 mm în centrul fiecărei chiftele. Condimentați ambele părți cu sare și piper. Ungeți ușor grătarele grătarului, așezați chiftelele pe grătare, cu partea adâncită în jos, și gătiți până se rumenesc, aproximativ 5 minute. Întoarceți chiftelele și continuați să le gătiți până se întăresc ușor, încă aproximativ 3 minute. Chiftelele vor fi mediu-rare. Transferați chiftelele pe un platou și lăsați-le să se odihnească timp de 5 minute. Așezați chiflele, cu partea tăiată în jos, pe grătar și gătiți până se rumenesc, aproximativ 1 minut.
Pasul 4
• Într-un bol, combinați rucola cu oțetul balsamic, adăugați ulei de măsline, sare și piper după gust. Întindeți ricotta peste jumătățile inferioare ale chiflelor, adăugați deasupra chiftelele, salamul, ciupercile și rucola. Acoperiți cu jumătățile de chiflă rămase. Serviți cu Cartofi pai, dacă vrei să-ți amintești de gustul clasic al fast-food-ului.

Voturi: 1