Timp: 7 ore și 25 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4

Pastele late italiene, tip pappardelle, se asociază cu un ragu de vită gătit lent. Carnea de vită este pusă într-o oală cu roșii, vin roșu, pastă de roșii și condimente și gătită la foc mic timp de 7 ore, permițând aromelor să se îmbine perfect, lăsând carnea fragedă și practic destrămându-se, iar sosul să dezvolte o aromă delicios de complexă. Aceste paste folosesc spata și ceafa, o bucată fibroasă de vită ideală pentru gătitul lent. Serviți pastele presărate cu pătrunjel proaspăt și parmezan ras și bucurați-vă de aroma lor bogată și corpolentă.

Ingrediente:

• 0,5 kg de omoplat de vită
• 340 g paste pappardelle proaspete
• 1 conservă (425 g) de roșii zdrobite din conservă
• 1/4 cană de vin roșu sec
• 1 lingură de pastă de tomate
• 3 căței de usturoi, tocați
• 1 crenguță de rozmarin
• 1 coajă de parmezan, lungă de 7 cm.
• 3 linguri de pătrunjel tocat
• 2 linguri de ulei de măsline

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

paste pappardelle, vită, vin roșu, roșii pasate, rozmarin

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Într-un slow cooker de 6 litri, combinați roșiile, vinul, pasta de tomate, usturoiul și 1/2 linguriță de sare. Adăugați rozmarinul și coaja de parmezan. Condimentați carnea de vită cu sare și piper negru și adăugați-o în slow cooker. Acoperiți și fierbeți la foc mic până când este foarte fragedă, aproximativ 7 ore. Mărunțiți carnea de vită în slow cooker cu două furculițe, aruncând orice bucăți mari de grăsime. Îndepărtați crenguța de rozmarin și coaja de parmezan.
Pasul 2
• Umpleți o cratiță mare cu apă, adăugați sare și aduceți la fierbere. Adăugați pastele și gătiți-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Puneți deoparte 1/2 cană de apă și aruncați restul. Puneți pastele înapoi în cratiță și adăugați carnea mărunțită și sosul; încorporați apa de fiert a pastelor păstrată. Gătiți la foc mediu, amestecând ocazional, până când sosul se îngroașă ușor, 1-2 minute. Condimentați cu sare și piper și încorporați jumătate din pătrunjel.
Pasul 3
• Împărțiți pe farfurii și stropiți cu ulei de măsline; presărați cu parmezan ras și pătrunjelul rămas.

Voturi: 1