Tocană de duminică la slow cooker

Voturi: 3

Timp: 6 ore și 40 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6-8

Valoare nutrițională per porție:

Porție: 1 din 18
Calorii 291, grăsime totală 10 G., grăsimi saturate 4 G., proteine 18 ani G., carbohidrați 33 de ani G., fibră 3 G., colesterol 43 mg, sodiu 534 mg, zahăr 3 G.

Această tocană groasă și călduroasă de vită și legume este preparatul perfect pentru serile de duminică de iarnă. Frumusețea acestei rețete constă în faptul că se fierbe la foc mic timp de câteva ore într-un slow cooker. La prânz, puteți adăuga carnea, ciupercile și legumele tocate grosier, puteți turna sosul de bere și vă puteți ocupa de treburile de duminică, în timp ce toate aromele se îmbină încet, dar sigur. Până la cină, veți avea o tocană aromată pe care Ree Drummond recomandă să o serviți cu tăiței în unt cu lămâie și pătrunjel.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Tocană

4 felii groase de bacon
2 linguri de făină premium
900 g de carne de vită pentru înăbușire, tăiată în cuburi de 2,5 cm.
2 cepe medii, tăiate în sferturi, cu capătul rădăcinii lăsat intact
280 g de ciuperci pasate
4 morcovi medii, tăiați în bucăți de 5 cm.
4 cartofi roșii medii, necurățați, tăiați în sferturi
4 căței de usturoi, zdrobiți
1 jalapeño, tăiat în jumătate pe lungime și parțial fără semințe
1 cană de bere
1 lingură de pastă de tomate
1 lingură de sos Worcestershire
Aproximativ 2 căni de supă de vită
2 crenguțe de pătrunjel proaspăt
1 crenguță de rozmarin proaspăt
Tăiței în unt cu lămâie și pătrunjel (vezi rețeta de mai jos), pentru servire
2 linguri de frunze proaspete de pătrunjel, pentru servire

Tăiței în unt cu lămâie și pătrunjel

450 g paste (fettuccine, linguine sau capellini)
55 g unt
2 linguri de ulei de măsline
1/4 cană pătrunjel proaspăt tocat
1 lingură de usturoi tocat
Coaja și sucul de la 1 lămâie

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: slănină, făină premium, vită, ceapă, ciuperci champignon, morcov, cartof, cartofi roșii, usturoi, ardei iute, bere ușoară, pastă de tomate, Sos Worcestershire, supă, pătrunjel, rozmarin, paste fettuccine, paste linguine, Paste Capel

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-o tigaie mare, la foc mediu, gătiți slănina până devine crocantă, timp de 8-10 minute. Dați deoparte. Scurgeți excesul de grăsime, păstrând aproximativ 2 linguri de grăsime în tigaie.
Puneți făina, puțină sare și piper negru într-o pungă de plastic cu fermoar și adăugați carnea de vită. Amestecați pentru a acoperi complet bucățile de carne cu făină. Încălziți grăsimea de slănină topită într-o tigaie la foc mediu-mare. Adăugați carnea de vită în tigaie și prăjiți-o în două tranșe, până se rumenește pe toate părțile, 4-5 minute per tranșă.

Puneți ceapa în partea de jos a slow cooker-ului. Adăugați carnea de vită, ciupercile, morcovii, cartofii, usturoiul și jalapeño. Condimentați cu sare și piper. Tăiați baconul gătit în bucăți mari și presărați deasupra.
Turnați berea într-un ulcior, adăugați pasta de tomate și sosul Worcestershire, apoi turnați totul în slow cooker. Adăugați suficientă supă de vită cât să acopere carnea și adăugați deasupra crenguțe de pătrunjel și rozmarin. Acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 6 ore.
Serviți tocana de carne cu tăiței cu unt, lămâie și pătrunjel și presărați cu aproximativ 1 linguriță de pătrunjel per porție.
Tăiței în unt cu lămâie și pătrunjel:

Aduceți o oală mare cu apă sărată la fierbere. Fierbeți pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Dacă folosiți paste tip păr de înger, scurgeți-le chiar înainte de a fi al dente. Scurgeți-le și puneți-le deoparte.
Într-o tigaie mare, la foc mediu-mare, topiți untul, apoi adăugați uleiul de măsline. Încorporați pătrunjelul, usturoiul și coaja de lămâie. Adăugați pastele și gătiți-le, amestecând și acoperindu-le cu sos, până se rumenesc ușor, 2-3 minute. Adăugați sucul de lămâie, un praf de sare și piper negru și amestecați din nou.

Nota

Dacă tocana este prea grasă, scoateți cu grijă legumele și carnea din supă. Strecurați lichidul și îndepărtați orice urmă de grăsime de la suprafață, apoi puneți carnea și legumele înapoi în sos.