Paste Pappardelle cu mazăre dulce

Voturi: 1

Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 409, grăsime totală 18 ani G., grăsimi saturate 9 G., proteine 14 G., carbohidrați 49 G., fibră 5 G., colesterol 32 mg, sodiu 451 mg, zahăr 0 G.

Mazărea dulce este foarte fragedă și suculentă, se gătește repede, se consumă complet și se potrivește perfect cu pastele. Căliți-o cu ceapă verde și jalapeño proaspăt, apoi amestecați-o cu paste pappardelle fierte și multe ierburi proaspete. Adăugați puțină brânză rasă (ricotta sărată sau pecorino din lapte de oaie) și un sos ușor de unt și aveți o delicioasă mâncare de paste de vară, sănătoasă, răcoritoare și nutritivă. Serviți-o ca fel principal vegetarian sau ca garnitură cu carne sau păsări de curte.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

220 g paste uscate pappardelle
1 lingură de ulei de măsline
3 linguri de unt nesărat
1 legătură de ceapă verde, tăiată în bucăți de 1 cm.
220 g mazăre dulce, tocată grosier
1 jalapeño, fără semințe și tocat mărunt
1 cană pătrunjel proaspăt tocat grosier
1 legătură de arpagic proaspăt, feliat subțire
3/4 cană ricotta salata sfărâmată sau brânză pecorino rasă

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: paste pappardelle, mazăre dulce, brânză ricotta, Brânză Pecorino Romano, ardei iute, ceapă verde, pătrunjel

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Aduceți la fierbere o cratiță mare cu apă sărată. Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline și 1 lingură de unt la foc mediu-mare. Adăugați ceapa verde, mazărea, jalapeño și 1/4 linguriță de sare și gătiți, amestecând, până când legumele se înmoaie, aproximativ 4 minute. Transferați într-un bol de servire și amestecați cu pătrunjelul și ceapa verde; nu spălați tigaia.
Între timp, fierbeți pastele pappardelle în apă clocotită până devin al dente, aproximativ 6 minute. Puneți deoparte 2/3 de cană de apă, scurgeți restul și amestecați pastele cu legumele.

Turnați apa din care au fiert pastele în tigaie și adăugați cele 2 linguri de unt rămase. Aduceți la fierbere, amestecând până se topește untul, apoi gătiți până când sosul se evaporă, aproximativ 2 minute. Turnați sosul peste paste, presărați cu 1/2 cană de brânză rasă și amestecați bine. Presărați cu 1/4 cană de brânză rămasă.

Categorii:

reţetă / Alimentație sănătoasă / Mâncăruri bogate în fibre / Conținutul caloric al meselor preparate / Mâncăruri vegetariene / Mâncăruri de vară / Feluri principale / Paste / Legume și ciuperci / Food Network - rețete

Colecții de rețete