Tocană de vită și sfeclă roșie cu tăiței pappardelle
Voturi: 1
Timp: 3 ore și 10 minute
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6
Tocană de vită și sfeclă roșie cu tăiței pappardelle - o rețetă detaliată.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 900 g ceafă de vită, tăiată în bucăți
- 2 până la 3 linguri de ulei de măsline
- 4 căței de usturoi, tocați mărunt
- 1 frunză mare de dafin
- 1 morcov mic, tocat mărunt
- 1 ceapă, tocată
- 2 linguri de pastă de tomate
- 3 căni de supă de vită
- 5 până la 6 sfecle roșii medii
- 450 g paste pappardelle
- 1/2 lingură de brânză Parmigiano-Reggiano rasă
- Pătrunjel tocat pentru garnitură
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: vită, paste pappardelle, Brânză parmezană, pastă de tomate, sfeclă, morcov, ceapă, usturoi, frunză de dafin, pătrunjel
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Aduceți carnea la temperatura camerei, apoi uscați-o prin tamponare și condimentați cu sare și piper. Încălziți uleiul într-o cratiță la foc mediu-mare. Prăjiți carnea până se caramelizează bine și se rumenește, apoi scoateți-o pe o farfurie și puneți-o deoparte.
- Adăugați usturoiul, foaia de dafin, morcovii și ceapa în tigaie. Reduceți focul și fierbeți la foc mic timp de 5 minute. Adăugați pasta de tomate, gătiți timp de 1 minut, apoi adăugați supa și puneți carnea înapoi în tigaie. Acoperiți și reduceți focul la mic. Gătiți până când carnea este foarte fragedă, amestecând ocazional și adăugând puțină apă, timp de 2 până la 2,5 ore.
- Preîncălziți cuptorul la 220°C.
Curățați sfecla roșie astfel încât să stea în picioare și stropiți-o cu ulei de măsline. Condimentați sfecla cu sare și piper, înfășurați-o în folie de aluminiu și coaceți-o până se înmoaie, 40-45 de minute. Răciți sfecla și curățați-o de coajă cu prosoape de hârtie, apoi tăiați-o cubulețe. - Fărâmițați carnea cu o furculiță, apoi adăugați sfecla roșie în sos și amestecați. Lăsați tocana să se răcească și să o păstrați pentru o altă masă. Înainte de servire, reîncălziți-o la foc mediu și adăugați puțină supă, dacă este necesar, pentru a o subția.
Fierbeți pappardelle în apă clocotită cu sare până devin al dente, scurgeți-le și păstrați o cană din apa de coacere a pastelor. Amestecați pastele cu această apă și jumătate din ragu. Adăugați pastele și adăugați ragu deasupra. Presărați cu brânză și decorați cu pătrunjel.
Reţetă carne de vită cu legume rădăcinoase.
Categorii:
reţetă / Feluri principale / Paste / Carne / Rachael Ray
Rețete similare
