Tocană marocană de curcan în slow cooker

Voturi: 1

Cum să faci tocană de curcan marocană într-un slow cooker

Timp: 6 ore și 20 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4

Carnea gătită înăbușită cu fructe uscate este foarte populară în bucătăria marocană. Gustul său dulce este de obicei temperat de o multitudine de condimente și ierburi aromate și savuroase. Fierbeți curcanul cu stafide și caise uscate într-un slow cooker, adăugând dovleac plăcintar dulce, morcovi și năut, acoperind totul cu roșii pasate în suc propriu pentru o notă de acrișor. Pentru condimente, adăugați ienibahar, chili iute și un sos picant de coriandru și pătrunjel chiar la sfârșit. Acest fel de mâncare, plin de arome și arome interesante, este perfect pentru o cină în timpul săptămânii sau ca o delicatesă pentru oaspeți.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 linguriță de ienibahar măcinat
4 pulpe de curcan cu os și fără piele (aproximativ 2 kg)
Jumătate de dovleac plăcintar mediu, tăiat în bucăți de 5 cm.
2 conserve de năut la conservă, scurse și clătite, câte 450 g
1 conservă (800 g) de roșii decojite în suc propriu, din conservă, pasate
1 cană de caise uscate
0,5 căni de stafide ușoare
8 morcovi medii, tăiați în felii de 4 cm.
3 cepe roșii medii, tăiate în semiinele pe lungime
2 ardei iute întregi uscați
Jumătate de lămâie
2 căni de coriandru proaspăt, frunze și câteva tulpini
1 cană de pătrunjel proaspăt
1 cățel de usturoi, zdrobit
0,5 lingurițe chimen măcinat
0,5 căni de ulei de măsline

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: ienibahar, curcan, dovleac plăcintar, năut, roșii, caise uscate, stafide, morcov, ceapă roșie, Ardei iute, lămâie, coriandru, pătrunjel, usturoi, chimion

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-un bol mic, combinați ienibaharul și 3 lingurițe de sare. Frecați jumătate din amestec în pulpele de curcan și puneți-le într-un slow cooker de 5 litri.
Combinați dovleacul, năutul, roșiile, caisele uscate, stafidele, morcovii, ceapa și ardeii iuți cu sarea de condimente rămasă. Aranjați legumele deasupra curcanului (oala va fi plină, așa că amestecați totul ținând capacul bine închis). Acoperiți și gătiți la foc mare timp de 6 ore sau la foc mic timp de 7-8 ore.

Împărțiți legumele fierte și supa în boluri. Îndepărtați oasele de curcan și așezați carnea peste legume.
Stoarceți sucul de lămâie; combinați într-un robot de bucătărie cu coriandrul, pătrunjelul, usturoiul, chimenul și o linguriță de sare. Adăugați uleiul de măsline și mixați până obțineți o compoziție omogenă. Serviți tocana în boluri, stropită cu sos de coriandru.

Categorii: