Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Cantitate: 24 buc.

Aceste brioșe miniaturale sunt pline de aromă de mere, lăsând un interior moale și pufos. Aroma lor uimitoare de mere și vanilie umple casa chiar și în timpul coacerii. Pentru aceste brioșe, folosiți un măr mic și crocant, cum ar fi un Gala sau un Pink Lady. Tăiați-l în bucăți mici și încorporați-l în aluat. După coacere, acoperiți mini-brioșele cu o glazură delicioasă făcută din cidru de mere fără alcool, care este suc de mere nefiltrat, fără zahăr, fiert la foc mic cu miere și un băț de scorțișoară. Aceste brioșe sunt o delicatesă minunată pentru un bufet de sărbători.

Ingrediente:

Brioșe cu mere și vanilie

• 1 cană de făină
• 0,5 lingurițe praf de copt
• 1/4 linguriță de bicarbonat de sodiu
• 1/4 linguriță de sare fină
• Un praf mare de nucșoară rasă
• 1/3 cană zahăr brun
• 4 linguri (60 g) unt, înmuiat
• 0,5 lingurițe extract de vanilie
• 1 ou mare
• 1/4 cană de smântână
• 1/2 măr mic, curățat de coajă, fără miez și tăiat în bucăți de 1/4 inch (aproximativ 1/2 cană)

Glazură de mere

• 2 căni de cidru de mere fără alcool (suc de mere nepasteurizat, nefiltrat)
• 1 băț mic de scorțișoară
• 2 linguri de miere
• 1 linguriță de zahăr pudră

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

făină premium, praf de copt, nucşoară, zahăr brun, unt, extract de vanilie, ouă, smântână, mere, cidru de mere, scorţişoară, miere, zahăr pudră

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Brioșe cu mere și vanilie. Preîncălziți cuptorul la 175°C și așezați raftul cuptorului pe raftul din mijloc. Tapetați o formă pentru mini brioșe cu forme de hârtie de orice culoare.
Pasul 2
• Într-un bol mare, combinați făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, sarea și nucșoara.
Pasul 3
• Combinați zahărul, untul și vanilia în bolul unui mixer vertical prevăzut cu accesoriul paletă (sau într-un bol mare dacă folosiți un mixer manual). Bateți la viteză medie-mare până obțineți o compoziție ușoară și cremoasă, aproximativ 4 minute, răzuind marginile bolului, după cum este necesar. Adăugați oul și bateți din nou (nu vă faceți griji dacă amestecul se coagulează). Reduceți viteza la medie-mică și adăugați amestecul de făină și smântână alternativ, în mai multe adăugări, începând și terminând cu făina. Folosiți o spatulă pentru a încorpora merele.
Pasul 4
• Pulverizați o cupă mică de înghețată (cu diametrul de aproximativ 3 cm) cu spray de gătit și umpleți cutiile cu aluat pe aproximativ trei sferturi.
Pasul 5
• Coaceți, rotind tava la jumătatea timpului de coacere, până când o scobitoare introdusă în brioșă iese curată și partea de sus revine la forma inițială atunci când este apăsată ușor, 10-12 minute. Lăsați să se răcească în tavă aproximativ 3 minute, apoi răsturnați-o pe un grătar și răciți complet.
Pasul 6
• Glazură de mere. Aduceți cidrul la fierbere și fierbeți la foc mediu-mare împreună cu batonul de scorțișoară, până când cidrul se reduce la aproximativ 1/2 cană, aproximativ 20 de minute. Adăugați mierea și continuați să fierbeți la foc mic până când lichidul devine siropos și acoperă dosul unei linguri, 4-5 minute. Scoateți batonul de scorțișoară și luați siropul de pe foc. Adăugați zahărul pudră și turnați-l într-un bol mic. Lăsați glazura să stea până se îngroașă ușor, dar este încă caldă, aproximativ 3 minute.
Pasul 7
• Înmuiați partea de sus a brioșelor în glazură și serviți.

Voturi: 2