Paste cu sos bolognese de legume
Voturi: 1
Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 732, grăsime totală 29 G., grăsimi saturate 17 ani G., proteine 26 G., carbohidrați 86 G., fibră 7 G., colesterol 110 mg, sodiu 1223 mg, zahăr 0 G.
Calorii 732, grăsime totală 29 G., grăsimi saturate 17 ani G., proteine 26 G., carbohidrați 86 G., fibră 7 G., colesterol 110 mg, sodiu 1223 mg, zahăr 0 G.
Aceste paste cu sos bolognese de legume sunt perfecte pentru un meniu vegetarian. În loc de paste obișnuite, se folosesc tortellini umpluți cu brânză, fiind foarte sățioase și delicioase. Sosul este făcut cu ciuperci porcini. Bogate și aromate, asociate cu roșii și alte legume, acestea reprezintă un înlocuitor minunat pentru carnea tocată. Fierbeți sosul și încorporați tortellini fierți separat. Adăugați puțin busuioc parfumat și savurați.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 pachet (560g) de tortellini cu brânză
- 3/4 cană de ciuperci porcini uscate (aproximativ 220 g)
- 3 morcovi, tocați grosier
- 2 tulpini de țelină, tocate grosier
- 1 ceapă roșie, tocată grosier
- 1 linguriță de cimbru proaspăt
- 90 g unt nesărat
- 0,5 căni de vin alb sec
- 1 conservă (800 g) roșii San Marzano, zdrobite manual
- 1 cană de busuioc proaspăt, rupt
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: paste tortellini, vin alb, Roșii San Marzano, ciuperci porcini, morcov, țelină, cimbru, busuioc
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Înmuiați ciupercile timp de 5 minute într-o cană de apă fierbinte. Strecurați-le printr-o sită căptușită cu un prosop de hârtie. Puneți lichidul deoparte și clătiți ciupercile.
- Aduceți o cratiță mare cu apă sărată la fierbere. Adăugați tortellini și gătiți-i conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Puneți deoparte 1 cană de apă și aruncați restul.
- Între timp, într-un robot de bucătărie, combinați ciupercile, morcovii, țelina, ceapa și cimbrul și pasați-le. Încălziți 4 linguri de unt într-o oală olandeză mare sau într-o cratiță la foc mediu-mare. Adăugați legumele, condimentați cu sare și piper și gătiți, amestecând, până când încep să se rumenească, aproximativ 4 minute.
- Adăugați vinul și lichidul cu ciuperci; aduceți la fierbere, răzuind orice bucățele rumenite de pe fundul cratiței. Gătiți până când lichidul se reduce la jumătate, aproximativ 3 minute.
- Adăugați roșiile în tigaie și gătiți, amestecând, până când sosul se îngroașă, aproximativ 10 minute. Adăugați busuiocul, cele 2 linguri de unt rămase și tortellini. Amestecați pentru a acoperi tortellini cu sos, adăugând puțină din apa de fierbere, dacă este necesar, pentru a subția sosul.
Categorii:
Rețete similare
