Timp: 2 ore și 40 de minute
Complexitate: uşor
Cantitate: 20 buc.

Satay sunt niște frigărui miniaturale populare în Asia de Sud-Est, în special în Malaezia și Indonezia, unde sunt vândute pe scară largă atât pe stradă, cât și în restaurante. Bucăți mici de carne sunt marinate în condimente, înfipte pe frigărui de lemn, gătite la grătar și servite ca aperitiv cu sosuri. Cel mai comun sos pentru satay este sosul de arahide. Este făcut din pastă de arahide amestecată cu lapte de cocos, suc de lime și condimente. Degetele de pui - bucăți fragede de carne tăiate din capetele pieptului de pui - sunt excelente pentru frigărui. Se marinează rapid și se gătesc, de asemenea, rapid la grătar. Serviți satay fierbinte pe frigărui sau rece cu un sos exotic de arahide.

Ingrediente:

Sate

• 1 kg de degete de pui
• 1 cană de iaurt
• 1 lingură de pudră de curry
• 4 picături de sos picant sau după gust
• 2 căței de usturoi, zdrobiți
• 1 șalotă, tocată
• 2,5 cm rădăcină de ghimbir, tocată mărunt

Sos de arahide

• 1 lingură de ulei vegetal
• 1 lingură de pudră de curry
• 2 căței de usturoi, zdrobiți
• 1 șalotă, tocată
• 2,5 cm rădăcină de ghimbir, tocată mărunt
• 0,5 cană de unt de arahide cremos
• 0,5 cană lapte de cocos
• 1/4 cană de sos de soia
• 2 linguri de zahăr brun
• 0,5 lingurițe ulei de chili iute
• Sucul de la 2 lime
• 0,5 căni de apă fierbinte
• 0,5 cană de coriandru tocat pentru servire
• Echipament special: 20 de frigărui de lemn

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

pieptul de pui, iaurt, curry, sos picant, usturoi, șalote, rădăcină de ghimbir, Unt de arahide, lapte de cocos, sos de soia, zahăr brun, ulei de chili, lămâie verde, coriandru

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Stat: Tăiați degetele de pui în bucăți de 5 cm și puneți-le într-un recipient mare. Într-un bol mic, combinați iaurtul, pudra de curry, sosul iute, usturoiul, șalota, ghimbirul și un praf de sare. Turnați amestecul peste pui, acoperiți și dați la frigider pentru a marina timp de 1-2 ore.
Pasul 2
• Între timp, înmuiați frigăruile de lemn în apă.
Pasul 3
• Când puiul este gata, încălziți o tigaie grill la foc mediu.
Pasul 4
• Scoateți puiul din marinadă și înfigeți câte 2 bucăți pe fiecare frigăruie. Frigeți puiul într-o tigaie grill până când este gătit și apar urme de frigăruie, 3-4 minute pe fiecare parte. Lăsați să se răcească. Acoperiți puiul și dați-l la frigider.
Pasul 5
• Sos de arahide: Încălziți uleiul într-o cratiță mică. Adăugați pudra de curry, usturoiul, șalota și ghimbirul și sotați până când devin parfumate. Transferați amestecul de condimente într-un blender și adăugați untul de arahide, laptele de cocos, sosul de soia, zahărul brun, uleiul de chili iute, sucul de lime și un praf de sare. Mixați, adăugând apă fierbinte puțin câte puțin pentru a subția sosul până la omogenizare. Transferați într-un bol, acoperiți și dați la frigider.
Pasul 6
• Pentru servire, așezați bolul cu sos de arahide în centrul unui platou rotund. Aranjați frigăruile de pui în jurul bolului, cu carnea în jos. Presărați cu coriandru.

Voturi: 1