Ravioli cu lămâie, mazăre verde și pancetta

Voturi: 1

Timp: 25 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 420, grăsime totală 27 G., grăsimi saturate 15 G., proteine 18 ani G., carbohidrați 25 G., fibră 4 G., colesterol 102 mg, sodiu 696 mg, zahăr 5 G.

Lămâia răcoritoare, mazărea verde fragedă și pancetta crocantă transformă niște ravioli fierți simpli într-un preparat de calitate restaurant. Încălziți raviolii fierți într-un sos ușor de unt cu lămâie, brânză Pecorino Romano și mazăre verde, iar aroma lor este și mai bogată. Este surprinzător de rapid și ușor de preparat, dar delicios. Adăugați deasupra fiecărei porții pancetta prăjită și fărâmițată și busuioc proaspăt. Perfect pentru o cină rapidă în stil mediteranean.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 pachete a câte 280 g de ravioli cu spanac și ricotta
60 g felii subțiri de pancetta (8-10 buc.)
90 g unt nesărat
2 lingurițe coajă rasă fin de lămâie + 1 linguriță suc de lămâie
1 cană de mazăre verde congelată, decongelată
1/4 cană de brânză Pecorino Romano rasă, plus extra pentru servire
Busuioc proaspăt tocat, pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: ravioli, lămâie, mazăre, Brânză Pecorino Romano, pancetta, busuioc

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Aduceți la fierbere o cratiță mare cu apă sărată. Între timp, într-o tigaie mare antiaderentă, la foc mediu-mare, gătiți pancetta, întorcând-o ocazional, până devine crocantă, timp de 8-10 minute. Transferați-o pe o farfurie acoperită cu prosop de hârtie și ștergeți tigaia.
Adăugați ravioli în apă clocotită și gătiți conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Puneți deoparte 0,5 căni de apă, apoi scurgeți cu grijă restul.

Într-o tigaie, combinați untul, coaja și sucul de lămâie și încălziți la foc mediu. Adăugați mazărea verde, ravioli și 1/4 cană de apă de fiert; amestecați pentru a acoperi. Adăugați pecorino și amestecați. Condimentați cu sare și piper după gust. Adăugați mai multă apă, câte o lingură pe rând, dacă pastele par uscate.
Împărțiți ravioli, mazărea verde și sosul în farfurii. Presărați cu brânză pecorino suplimentară. Fărâmițați pancetta și presărați-o peste ravioli. Presărați cu busuioc și serviți.

Categorii: