Gogoși umplute cu gem

Voturi: 10

Fotografia preparatului: David A. Land

Timp: 55 de minute.
Complexitate: uşor
Cantitate: 45 - 50 buc.

Gogoși umplute cu gem - rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 cană lapte cald (aproximativ 40°C)
1 linguriță drojdie uscată
1/4 cană de zahăr granulat
1/2 linguriță de sare
1 linguriță extract de vanilie
2 ouă mari
2 - 2 1/4 căni de făină de grâu premium
4 linguri (60 g) unt, la temperatura camerei
Ulei vegetal, pentru prăjit în ulei
Dulceață, pentru umplere
Zahăr pudră, pentru pudrat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: lapte, extract de vanilie, ouă, făină premium, dulceață de căpșuni

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Prepararea drojdiei: Turnați laptele cald într-un bol de mixer, adăugați drojdia și amestecați până se dizolvă. Lăsați drojdia să stea până face spumă, aproximativ 5 minute.
Pregătiți aluatul: Adăugați zahărul, sarea, extractul de vanilie și ouăle în bolul cu drojdia și bateți până când zahărul se dizolvă. Adăugați 2 căni de făină și amestecați aluatul cu un cârlig de aluat până se omogenizează. Aluatul trebuie să fie lipicios. Dacă aluatul este prea umed, adăugați făina rămasă. Adăugați untul și amestecați până se omogenizează.

Puneți aluatul într-un bol mare uns cu ulei vegetal, acoperiți cu folie alimentară și dați la frigider timp de 4 ore sau peste noapte.
Pregătiți gogoșile: Tapetați două tăvi de copt cu hârtie de copt și presărați hârtia cu făină. Întindeți aluatul pe o suprafață de lucru înfăinată până la o grosime de 1-1,5 cm. Folosind o formă de copt, formați cercuri de aluat cu diametrul de aproximativ 4 cm și transferați-le pe tăvile de copt pregătite. Repetați cu aluatul rămas. Presărați gogoșile cu puțină făină și acoperiți-le cu folie alimentară. Lăsați-le într-un loc cald timp de 1 oră pentru a crește.
Pregătiți gogoșile: Turnați 5-8 cm de ulei vegetal într-o cratiță mare și încălziți-o la 180°C. Prăjiți gogoșile, adăugându-le pe rând, întorcându-le, până se rumenesc. Folosind un clește sau o lingură cu fantă, transferați gogoșile pe prosoape de hârtie pentru a scurge excesul de ulei.
Umpleți gogoșile: Umpleți un poș de patiserie prevăzut cu un vârf rotund și subțire cu gem. Introduceți vârful într-o gogoașă și umpleți cu grijă cu gem. Repetați cu gogoșile rămase. Presărați gogoși zahăr pudră, se servește cald.

Vă oferim o rețetă Gogoși franțuzești - Beignets.