Gogoși indiene

Voturi: 7

Timp: 1 oră și 5 minute
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6

Gogoși indiene - rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1,5 căni de lapte (2% grăsime)
2/3 cană de mălai galben
1 cană de făină de grâu, plus puțin mai multă, dacă este nevoie
1,5 căni de zahăr granulat
1 linguriță de praf de copt
1/2 linguriță de scorțișoară
1/8 linguriță de nucșoară
1/2 linguriță de sare
1/3 cană (5 1/3 linguri) unt topit
1 ou bătut
Ulei vegetal pentru prăjit în ulei
zahăr pudră

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: lapte, făină de porumb, ouă, zahăr pudră, nucşoară, scorţişoară

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Încălziți laptele într-o cratiță la foc mediu. Când începe să fiarbă, opriți imediat focul. Puneți mălaiul într-un bol mare. Turnați laptele fierbinte și amestecați ușor. Combinați 1 cană de făină, zahărul, praful de copt, scorțișoara, nucșoara și sarea.
Adăugați untul topit și oul în amestecul de mălai. Adăugați amestecul de făină și amestecați bine. Dacă nu se formează aluatul, adăugați mai multă făină, câte o lingură pe rând. Aluatul trebuie să fie suficient de ferm pentru a fi lucrat cu el, dar moale, așa că încercați să folosiți cât mai puțină făină posibil.

Puneți aluatul într-un bol, acoperiți-l și dați-l la frigider timp de 30 de minute. Înfăinați-vă mâinile și răsturnați aluatul pe o suprafață de lucru ușor înfăinată. Folosind mâinile, întindeți aluatul într-un rulou cu diametrul de 2,5 cm. Folosiți un cuțit pentru a-l tăia în bucăți de 4 cm lungime.
Între timp, încălziți uleiul într-o friteuză (sau cel puțin 5 cm de ulei într-o cratiță adâncă cu fund gros) la 180°C. (Nu supraîncălziți, altfel gogoșile nu se vor coace complet.) Lucrând în tranșe pentru a evita aglomerarea tigaiei, prăjiți gogoșile, întorcându-le ocazional, până se rumenesc, 4-5 minute. Așezați-le pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei și pudrați-le ușor cu zahăr pudră. Serviți imediat.

Autorul rețetei - Gail Gand (SUA) – cofetar și coproprietar al restaurantului TRU din Chicago

Categorii:

reţetă / Prăjire în ulei / Mic dejun / Brutărie / Plăcinte și chifle sărate / / Bucătăria indiană

Colecții de rețete