Timp: 55 de minute.
Complexitate: medie
Porții: 4

Ardei iute umpluți cu brânză - rețetă detaliată.

Ingrediente:

Ardei poblano pane

• 4 ardei poblano mari
• 4 ouă, separați albușurile de gălbenușuri
• 1/4 cană de făină
• 1,5 linguri de brânză Monterey Jack rasă
• 1/2 cană de porumb proaspăt
• Ulei vegetal pentru prăjit

Sos de roșii și chili

• O conservă (400 g) de roșii din conservă, tocate grosier
• 1 lingură de ulei de măsline
• 1/2 ceapă, tocată
• 1 linguriță de chimen măcinat
• 1/4 linguriță de piper cayenne
• 2 căței de usturoi
• 1/2 cană supă de pui
• 1 lingură de frunze de coriandru
• 1 linguriță de oțet de vin alb

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

ardei ancho, porumb, roșii, oțet de vin, ardei iute măcinat, chimion, Brânză Monterey Jack, ouă, făină, coriandru

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Preîncălziți grătarul. Puneți ardeii pe grătar și frigeți-i până când pielița este umflată și rumenită. Întoarceți ardeii pentru a vă asigura că se gătesc uniform pe toate părțile, 1-2 minute pe fiecare parte. Puneți ardeii copți într-un bol, acoperiți-i cu folie alimentară și lăsați-i să se răcească cel puțin 10 minute. După ce s-au răcit, îndepărtați pielița cu mâinile și dați-i deoparte.
Pasul 2
• Într-un bol mediu, bateți albușurile de ou cu un mixer de mână până se formează vârfuri tari. Într-un bol mic, combinați 2 gălbenușuri de ou cu 1 lingură de făină și 1/2 linguriță de sare (veți avea nevoie de cele 2 gălbenușuri rămase mai târziu). Puneți făina rămasă într-un bol mic. Încorporați o treime din albușuri în gălbenușuri, apoi încorporați ușor albușurile rămase în amestec și amestecați cu un tel până la omogenizare.
Pasul 3
• Într-un al treilea bol, combinați brânza rasă și porumbul. Îndepărtați semințele de la ardei, feliindu-le pe o parte. Tăiați aproximativ două treimi din ardei, astfel încât să puteți scoate ușor semințele cu o lingură mică. Umpleți ardeii cu amestecul de brânză, apăsând ușor brânza în interior. Încălziți 4 cm de ulei într-o tigaie mare la foc mediu. Dați ușor ardeii prin făină. Dacă brânza și ardeii sunt prea calzi și se desfac, puneți-i la congelator timp de 10 minute. Înmuiați ardeii în aluat. Scoateți ardeii și lăsați excesul de aluat să se scurgă sau scoateți-l cu grijă cu o lingură. Puneți ardeii în uleiul încins și prăjiți-i până se rumenesc, aproximativ 3 minute pe fiecare parte. Așezați ardeii prăjiți pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. Serviți cu sos de roșii. Vedeți o altă variantă. chili rellenos.
  
  Sos de roșiiAdăugați ulei de măsline într-o cratiță medie și puneți-o la foc mediu. Apoi adăugați ceapa și sotați-o până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adăugați chimenul, ardeiul cayenne și usturoiul și gătiți până când devin parfumate, încă un minut. Adăugați supa de pui și roșiile cu saramura lor și aduceți la fierbere timp de 1-2 minute. Luați de pe foc și lăsați să se răcească puțin. Puneți într-un blender și mixați timp de 10 secunde (sosul nu trebuie să fie omogen). Adăugați coriandru, oțet, sare și piper după gust și mixați până se omogenizează complet. Veți avea în total 2 căni de sos.

Voturi: 1