Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Ardei iute umpluți - rețetă detaliată.

Ingrediente:

• 8 ardei iute ancho poblano (11-13 cm lungime)
• 350 g brânză Munster, tăiată în 8 bucăți (aproximativ 9 x 2,5 cm)
• 700 g roșii tocate
• 1 ceapă mică, tocată
• 2 căței de usturoi tocați
• 3 linguri de ulei de măsline
• 2 căței de usturoi întregi
• 7 boabe de piper negru
• 2 foi mici de dafin
• 1 băț de scorțișoară
• 1 crenguță de coriandru proaspăt, plus frunze suplimentare pentru garnitură
• 4 căni de supă de pui
• Ulei vegetal pentru prăjit
• 6 ouă mari, gălbenușul și albușul separat
• Făină pentru dragare

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

ardei ancho, Brânză Munster, roșii, sos de roșii, ceapă, usturoi, piper negru, frunză de dafin, scorţişoară, ouă, coriandru

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Preîncălziți cuptorul cu gratar. Așezați ardeii iuți pe o tavă de copt căptușită cu folie de aluminiu; coaceți-i, întorcându-i ocazional, până când pielița este rumenită, aproximativ 8 minute. Puneți-i într-un bol, acoperiți cu folie alimentară și lăsați-i să se răcească, aproximativ 10 minute.
  
  Curățați ardeii iuți. Tăiați fiecare ardei iute pe lungime, lăsând 1 cm deasupra și 2,5 cm dedesubt netăiate. Îndepărtați semințele și membrane, clătiți-le și uscați-le prin tamponare pe interior și pe exterior cu prosoape de hârtie. Introduceți cu grijă o bucată de brânză în fiecare ardei iute.
Pasul 2
• Mixează roșiile, ceapa și usturoiul într-un blender până obții o pastă fină. Încălzește uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mare până când aproape începe să fumege.
  
  Adăugați piureul de roșii, usturoiul, boabele de piper, foaia de dafin, bățul de scorțișoară și crenguța de coriandru și gătiți, amestecând, până se îngroașă, 5-6 minute. Adăugați supa, reduceți focul și fierbeți la foc mic până când supa se îngroașă, dar rămâne ușor lichidă, 25-30 de minute. Condimentați cu sare. Strecurați pentru a îndepărta solidele; păstrați cald.
Pasul 3
• Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Acoperiți o tavă de copt cu prosoape de hârtie. Încălziți 2,5-3,8 cm de ulei vegetal într-o tigaie mare la foc mediu-mare, până când un termometru pentru prăjit înregistrează 180°C (350°F). Bateți albușurile de ou, 2 linguri de apă și 1 linguriță de sare cu un mixer până se formează vârfuri tari. Bateți gălbenușurile separat, apoi încorporați-le cu grijă în albușuri.
Pasul 4
• Apăsați marginile tăiate ale ardeilor împreună pentru a preveni căderea brânzei, apoi dați-i prin făină, prăjind câte doi ardei iute odată. (Asigurați-vă că acoperiți bine orice bucată de ardei cu făină.) Folosind un clește, înmuiați ardeii iuți în amestecul de ouă, acoperindu-i bine pe toate părțile.
  
  Prăjiți în ulei încins până se rumenesc, 2-3 minute pe fiecare parte. Transferați cu o lingură mare cu crepitatoare sau cu 2 spatule pe o tavă de copt acoperită cu prosoape de hârtie, permițând excesului de ulei să se scurgă înapoi în tigaie. Prăjiți toți ardeii în acest fel. Dați la cuptor pentru a scurge excesul de ulei, aproximativ 5 minute.
  
  Turnați supa de roșii în 4 boluri puțin adânci; puneți câte 2 ardei iuți în fiecare. Decorați cu coriandru.
  
  Reţetă chili rellenos cu aluat de bere.

Voturi: 1