Callaloo din Trinidad
Voturi: 3
Timp: 2 ore și 40 de minute
Complexitate: medie
Porții: 6 - 8
Complexitate: medie
Porții: 6 - 8
Trinidadian Callaloo - o rețetă detaliată.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 225 g carne de porc slabă, dezosată, tăiată cubulețe
- 900 g frunze proaspete de amarant (o plantă cerealieră comestibilă mexicană și frunzele sale), varză kale sau spanac (fără tulpini, spălate) tocate grosier
- 225 g okra proaspătă, tăiată rondele
- 225 g carne de crab proaspătă, curățată de cochilie și cartilaj, tăiată în bucăți
- 110 g untură de porc sărată, tăiată în fâșii
- 2 cepe mari tocate
- 1/2 ardei iute Scotch Bonnet cu semințe
- Crenguțe proaspete de cimbru
- 2,5 litri de supă de pui
- 1/2 cană de ceapă verde tocată
- Sare și piper negru măcinat
- Orez alb fiert pentru servire (opțional)
- Sos picant caraibian pentru servire (opțional)
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: porc, varză kale, spanac, okra, Ardei iute, ceapă, cimbru, carne de crab, orez, Amarant (frunze)
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-o oală mare de copt sau o oală pentru supă, gătiți untura sărată, amestecând, până când cea mai mare parte a grăsimii s-a înmuiat. Aruncați toată grăsimea, păstrând 2 linguri. Adăugați carnea de porc și ceapa și gătiți până când carnea se rumenește și ceapa este moale, 4-6 minute.
- Adăugați boabele de piper Scotch Bonnet, cimbrul, supa de pui și callaloo și gătiți, amestecând ocazional pentru a scufunda verdețurile, până se înmoaie. După ce verdețurile sunt moi și nu mai plutesc la suprafață, adăugați okra și continuați să fierbeți la foc mic până când verdețurile sunt foarte fragede și okra începe să se desfacă, 2 până la 2,5 ore.
- Condimentați cu sare și piper după gust, adăugați carnea de crab și ceapa verde și gătiți încă 5 minute. Serviți supa în boluri cu orez alb fierbinte (opțional). Serviți cu un sos picant (cum ar fi cremos), astfel încât oaspeții să poată condimenta supa după gust.
Categorii:
Rețete similare
