Carne de porc în stil toscan cu fenicul și struguri

Voturi: 1

Timp: 35 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 470, grăsime totală 15 G., grăsimi saturate 5 G., proteine 41 G., carbohidrați 46 G., fibră 6 G., colesterol 120 mg, sodiu 540 mg, zahăr 1 G.

Această rețetă de carne de porc a fost inspirată de aromele Toscanei: mușchiuleț suculent de porc cu struguri copți dulci, fenicul parfumat și bucăți de pâine țărănească înmuiate în sucul delicios. Dulceața strugurilor se îmbină perfect cu aroma pământie și de lemn dulce a feniculului, în timp ce uleiul de măsline și ierburile adaugă o aromă distinctă. Prăjirea strugurilor roșii îi înalță cu adevărat, adăugând o savoare bogată, vinoasă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

4 căni de struguri roșii fără sâmburi (aproximativ 500 g)
1 rădăcină mare de fenicul, curățată de coajă, tăiată în jumătate și feliată subțire
3 căni de pâine multicereale tăiată cubulețe (aproximativ 100 g)
1 lingură de ulei de măsline extravirgin
1,5 lingurițe rozmarin proaspăt tocat
1 mușchiuleț mare de porc (aproximativ 700 g)
1 lingură de unt nesărat
1 lingură de salvie proaspătă tocată
1 șalotă tocată
3/4 cană supă de pui ușor sărată

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: mușchiuleț de porc, struguri, bulb de fenicul, pâine multicereale, rozmarin, salvie

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Așezați tăvile de copt în treimea superioară și inferioară a cuptorului; preîncălziți cuptorul la 220°C. Combinați strugurii, feniculul, pâinea tăiată cubulețe și câte 1 linguriță de ulei de măsline, rozmarin și sare într-un bol mare; amestecați pentru a acoperi. Aranjați pe o tavă de copt cu margini; coaceți pe raftul de sus al cuptorului până când strugurii încep să se spargă și pâinea este aurie, aproximativ 20 de minute. Dați deoparte.
Între timp, tăiați carnea de porc transversal în 4 bucăți egale. Întoarceți fiecare bucată cu partea tăiată în sus și apăsați cu mâna pentru a o aplatiza ușor. Transferați într-un bol mare și adăugați 1 linguriță de ulei de măsline și restul de 1/2 linguriță de rozmarin; condimentați cu sare și piper și amestecați bine.

Într-o tigaie medie, termorezistentă, încălziți restul de linguriță de ulei de măsline la foc mare. Adăugați carnea de porc și gătiți-o până se rumenește, aproximativ 3 minute pe fiecare parte. Adăugați untul, salvia și șalotele în tigaie. Gătiți până când șalotele se înmoaie, aproximativ 1 minut.
Adăugați supa de pui în tigaie. Transferați pe raftul de jos al cuptorului și coaceți până când un termometru introdus în lateralul mușchiului de porc înregistrează 63°C, aproximativ 10 minute. Serviți carnea de porc cu legume; stropiți cu orice suc din tigaie.

Categorii: