50 de rețete cu cartofi dulci pe care le vei adora

Cartofii dulci sunt printre preferatele noastre pe vreme rece și nu e de mirare. Piure, umpluți, copți sau prăjiți, cartofii dulci sunt întotdeauna sățioși și delicioși.

Cartofi dulci în friteuza cu aer

Gătitul cartofilor dulci într-o friteuză cu aer are multe avantaje: este mai rapid decât la cuptor (nu este nevoie să așteptați să se preîncălzească!), iar aerul cald circulant asigură o crustă perfect crocantă pe toate părțile și o umplutură moale și cremoasă în interior. Cel mai simplu mod de a-i servi este să întindeți un pic de unt peste pulpă și să presărați cu ceapă verde, dar puteți adăuga orice umpluturi și toppinguri doriți.

Reţetă: Cartofi dulci în friteuza cu aer

Gnocchi de cartofi dulci cu unt brun, pancetta crocantă și salvie

„În rețeta mea, am decis să schimb ușor gnocchi clasici folosind cartofi dulci în loc de cartofi. Îmi place dulceața lor naturală și culoarea frumoasă. După ce gnocchi sunt fierți, îi stropesc cu unt brun bogat, cu aromă de nucă, deoarece simt că un sos tradițional de roșii poate copleși aroma cartofului dulce cu aciditatea sa. Felul de mâncare este finisat cu pancetta crocantă și frunze de salvie prăjite”, spune bucătarul-șef Vivienne Chan.

Reţetă: Gnocchi de cartofi dulci cu unt brun, pancetta crocantă și salvie

Cartofi dulci copți la cuptor

Cartofii dulci fac parte din aceeași familie ca și cartofii, dar necesită o abordare diferită a gătirii pentru a se asigura că sunt pufoși în interior și își păstrează aroma dulce pentru care sunt atât de îndrăgiți. Au fost încercate mai multe metode de coacere - în folie, cu și fără înțepare, într-o tavă de copt - iar metoda descrisă în această rețetă s-a dovedit ideală și fără efort. Înțepați cartofii cu o furculiță pentru a permite aburului să iasă, permițând pielii să se separe ușor de pulpă. Apoi, coaceți-i pe un grătar de sârmă pentru a asigura o gătire uniformă pe toate părțile. Un alt sfat: lăsați cartofii dulci să se odihnească în cuptorul oprit timp de 30 de minute după coacere. Acest lucru le va intensifica aroma, dar dacă nu aveți timp, puteți sări peste acest pas.

Reţetă: Cartofi dulci copți la cuptor

Sos sănătos de cartofi dulci cu chipsuri picante de pita

Acest sos delicat de cartofi dulci, de un portocaliu strălucitor, este o alternativă excelentă la hummus. Dulceața naturală a cartofului dulce se potrivește de minune cu condimentele savuroase.

Reţetă: Sos sănătos de cartofi dulci cu chipsuri picante de pita

Salată de cartofi dulci la grătar cu ceapă verde

Bobby prăjește cartofii dulci până se înmoaie, apoi îi pune la grătar. O vinegretă de muștar scoate în evidență aromele bogate ale salatei.

Reţetă: Salată de cartofi dulci la grătar și ceapă verde

Supă de piure de cartofi dulci

Crezi că această supă e toată dulce? Usturoiul, ghimbirul și ardeii chipotle adaugă cantitatea perfectă de iuțeală și aromă.

Reţetă: Supă cremoasă de cartofi dulci

Piure de cartofi dulci într-un slow cooker

Acest piure de cartofi conține toate ingredientele unei caserole clasice de cartofi dulci, dar este preparat în întregime într-un slow cooker. Dacă doriți, poate fi garnisit cu spirale elegante de bezea.

Reţetă: Piure de cartofi dulci la slow cooker

Lasagna cu cartofi dulci și spanac

Această versiune a clasicului folosește cartofi dulci în loc de foi de lasagna, iar spanacul adaugă o culoare vibrantă (și este plin de nutrienți). Rezultatul este un fel principal sățios și delicios, vegetarian și fără gluten!

Reţetă: Caserolă de cartofi dulci

Piure de cartofi dulci și banane

Rachel adaugă o varietate de arome acestei preparate rapide cu cartofi dulci folosind banane, suc de portocale, nucșoară și zahăr brun.

Reţetă: Piure de cartofi dulci și banane

Ba-si-di-gua: desert de cartofi dulci

Cartofii dulci chinezești caramelizați sunt un desert popular la restaurante, care constă în felii fragede de cartofi dulci prăjiți în ulei, acoperiți cu caramel auriu-maroniu. Pe măsură ce caramelul se răcește, acesta dezvoltă o coajă crocantă care se sfărâmă atunci când îl muști, creând un contrast uimitor de texturi. Unele restaurante scufundă imediat cartoful dulce caramelizat într-un bol cu ​​apă cu gheață pentru a întări rapid zahărul. Puteți face același lucru acasă sau puteți servi preparatul cât mai repede posibil, deoarece caramelul se va lipi de farfurie pe măsură ce se răcește.

Reţetă: Ba-si-di-gua: desert de cartofi dulci

Cartofi dulci prăjiți la cuptor

Cui nu-i plac cartofii prăjiți? Această versiune coaptă la cuptor este delicioasă fie singură, fie cu sos ranch.

Reţetă: Cartofi dulci copți

Caserolă de cartofi dulci cu miere și banană

Bananele coapte sunt secretul caserolei de cartofi dulci dulci și bogate a lui Tyler.

Reţetă: Caserolă de cartofi dulci cu nuci glazurate

Cartofi dulci copți cu miere și scorțișoară

În această rețetă simplă de cartofi dulci copți, mierea oferă un plus de dulceață și caramelizare.

Reţetă: Cartofi dulci copți cu miere și scorțișoară

Cheesecake cu cartofi dulci și bezele

Acest desert combină două delicatese îndrăgite: cheesecake cu cartofi dulci și un s'more moale și gumat. Toate aromele și texturile sunt surprinse, de la crusta crocantă de biscuiți graham până la bezele prăjite și sosul bogat de ciocolată care acoperă fiecare felie.

Reţetă: Cheesecake incredibil cu cartofi dulci

Vă recomandăm

Cartofi dulci copți cu ardei iute afumați

Versiunea lui Bobby de gratin de cartofi este super simplă: folosește felii subțiri de cartofi dulci pentru echilibrul perfect între aromele dulci și cele sărate.

Reţetă: Caserolă de cartofi dulci cu chili afumat

Cartofi dulci copți umpluți cu cremă de brânză

Ce este atât de special la acest cartof dulce copt de două ori? Umplutura conține pulpă de cartof dulce zdrobită, cremă de brânză, zahăr brun, unt și condimente aromate de toamnă.

Reţetă: Cartofi dulci umpluți cu cremă de brânză

Gnocchi de cartofi dulci în sos cremos de arțar

Gnocchi de casă incredibil de ușor de preparat de Giada este o minunată variantă italiană a garniturii clasice de cartofi dulci.

Reţetă: Gnocchi de cartofi dulci cu unt brun, sirop de arțar, scorțișoară și sos de salvie

Poutine cu cartofi dulci

Caserola de cartofi dulci capătă un aspect unic. Este similară cu poutine (cartofi prăjiți acoperiți cu sos și brânză) și conține un trio dulce de cartofi dulci, zahăr brun și bezele prăjite.

Reţetă: Poutine cu cartofi dulci

Caserolă de cartofi dulci cu caise uscate

Ann face o caserolă unică adăugând caise uscate, miere, scorțișoară, coajă de portocală și suc de portocală la cartofii dulci. Și mai bine, ea pune deasupra preparatului un topping crocant de fulgi de ovăz.

Reţetă: Caserolă cu cartofi dulci și caise uscate

Tocană de cartofi dulci și bacon

Micul dejun al lui Molly are câte ceva pentru fiecare: bacon afumat, jalapeño picant și mulți cartofi dulci.

Reţetă: Cartofi dulci prăjiți cu bacon

Cartofi dulci copți cu miso, pastă de susan și furikake de kale

„Ori de câte ori planific un meniu, încerc întotdeauna să includ cartofii dulci într-o formă sau alta”, împărtășește Jerome Grant. „Din punct de vedere istoric, cartofii dulci au servit drept amintire a casei pentru mulți sudiști care s-au mutat în nord după Războiul Civil American. Sunt bogați în nutrienți și se potrivesc de minune cu ingrediente din alte bucătării. Pentru acest preparat cu cartofi dulci copți, am decis să fac furikake de casă pentru a echilibra dulceața sa naturală și a adăuga mai multă aromă umami. Japonezii fac de obicei furikake cu alge marine, dar am adăugat mai cunoscutele frunze de varză. Semințele de susan au fost aduse în America din Caraibe în secolul al XVIII-lea și folosite de sclavi pentru a îmbogăți preparatele atunci când carnea era rară. De-a lungul timpului, susanul a devenit un ingredient esențial în bucătăria sudică, adăugându-se atât în ​​preparate dulci, cât și în cele sărate. În rețeta mea, am făcut o pastă rapidă de susan și am stropit-o peste cartofii dulci.”

Reţetă: Cartofi dulci copți cu miso, pastă de susan și furikake de kale

Mini brioșe cu cartofi dulci

Chipsurile de ciocolată au dimensiunea perfectă pentru aceste mici brioșe cu cartofi dulci.

Reţetă: Mini brioșe cu cartofi dulci și bucăți de ciocolată

Cartofi dulci copți cu nuci pecan

Cartofii dulci devin și mai dulci: Un tip presără zahăr și nuci pecan pe tuberculii copți.

Reţetă: Cartofi dulci umpluți

Cartofi dulci condimentați cu nuci, gătiți la slow cooker

Cartofii dulci fragezi glazurați cu unt cu ierburi sunt suficient de dulci pentru a completa preparatele preferate din carne de pasăre sau de porc.

Reţetă: Cartofi dulci condimentați cu nuci pecan, gătiți la slow cooker

Burrito cu cartofi dulci și fasole neagră

Burrito-urile vegetariene de la Molly sunt ușor de preparat din timp. După ce le rulați, înfășurați-le strâns în folie alimentară și congelați-le timp de până la 3 luni. Pur și simplu scoateți-le din folie și încălziți-le la microunde pentru câteva minute înainte de servire.

Reţetă: Burrito cu cartofi dulci și fasole neagră

Cartofi dulci copți fragezi

Această rețetă simplă ar putea deveni preferata ta pentru cinele de familie și ocaziile speciale. Cartofii dulci sunt copți la o temperatură foarte mare, caramelizându-se suprafața. Termină de gătit în supă de pui pentru o textură cremoasă.

Reţetă: Cartofi dulci copți la cuptor cu unt aromat

Piure de cartofi dulci cu ardei chipotle

Alton a urât dintotdeauna cartofii dulci - până când i-a dedicat un întreg episod din emisiunea sa culinară acestui ingredient. În loc să-i coacă cu bezele, Alton le acordă un rol central în acest piure de cartofi savuros.

Reţetă: Piure picant de cartofi dulci

Plăcintă cu cartofi dulci și rom

„Recreez faimoasa plăcintă a bunicii mele — deși rețeta ei nu includea alcool!”, spune Eddie.

Reţetă: Plăcintă cu cartofi dulci și rom

Cartofi dulci copți de două ori pentru micul dejun

Un fel de mâncare gustos conține toate elementele unui mic dejun delicios: ouă, cârnați și legume rădăcinoase. În plus, acest cartof dulce copt este compatibil cu dieta Whole30, care pune accent pe alimentele integrale, neprocesate și elimină zahărul, leguminoasele, cerealele și lactatele.

Reţetă: Mic dejun cu cartofi dulci copți de două ori (dieta Whole30)

Supă picantă de cartofi dulci și usturoi

Cartofii dulci proaspeți din această supă cremoasă sunt echilibrați de usturoi savuros și o notă de piper cayenne.

Reţetă: Supă picantă de cartofi dulci și usturoi

Bărci cu cartofi dulci

Această variantă sănătoasă a unui aperitiv clasic este o combinație surprinzător de delicioasă de cartofi dulci și salsa verde picantă. Pasați pulpa de cartof dulce rămasă și adăugați-o într-o quesadilla cu brânză sau într-un cartof copt umplut pentru o umplutură în două tonuri.

Reţetă: Coji de cartofi dulci

Pizza pe crustă de cartofi dulci

Această crustă de pizza fără gluten este o concurență demnă de luat în seamă cu crustele de conopidă. Jeffrey face o pizza sănătoasă cu cârnați și broccoli rabe.

Reţetă: Pizza pe crustă de cartofi dulci

Caserolă cu sufleu de cartofi dulci

Trisha Yearwood presară cartofi dulci cu nuci pecan, zahăr brun, făină și unt, apoi coace mâncarea până se rumenește.

Reţetă: Caserolă cu sufleu de cartofi dulci

Cartofi dulci lionezi

Acest fel de mâncare este preparat în mod tradițional cu cartofi obișnuiți, dar cartofii dulci merg la fel de bine. Încercați să adăugați nuci pecan prăjite și tocate sau puțin iaurt grecesc.

Reţetă: Cartofi dulci în stil Lyon

Cartofi dulci copți în acordeon

Te-ai săturat de cartofii obișnuiți? Avem soluția. Cartofii dulci tăiați în acordeon și serviți cu un sos de iaurt grecesc sunt o variantă delicioasă (și sănătoasă) a clasicului cartof copt, prezentată cu stil.

Reţetă: Cartofi dulci copți Hasselbeck

Quinoa cu cartofi dulci condimentați

Această salată caldă este un adaos sănătos la orice masă. Este suficient de colorată și elegantă pentru a impresiona oaspeții, dar suficient de simplă pentru o masă într-o săptămână de lucru. Ajustați cantitatea de jalapeño pentru iuțeala dorită.

Reţetă: Quinoa picantă cu cartofi dulci

Piure de cartofi dulci cu curry

Datorită laptelui de migdale, acest piure nu conține lactoză. Iuțeala ghimbirului și a pudrei de curry contrastează cu cea a cartofului dulce, iar lime-ul adaugă o notă finală strălucitoare.

Reţetă: Piure de cartofi dulci cu lapte de migdale și condimente pentru curry

Sufleu de cartofi dulci cu caju

Vrei să faci cel mai bun sufleu de cartofi dulci, dulce și sărat? Folosește caju prăjit și nucă de cocos.

Reţetă: Caserolă de cartofi dulci

„Cartofi prăjiți” din cartofi dulci copți

Preparatul Ainei, cu 5 ingrediente, este copt la cuptor în loc să fie prăjit, ceea ce înseamnă că îl poți savura fără să te simți vinovat. Secretul unei cruste crocante, fără prăjire? Zahărul brun deschis ajută cartofii dulci să se caramelizeze în cuptor.

Reţetă: „Cartofi prăjiți” din cartofi dulci copți

Piure rapid de cartofi dulci

Cartofii dulci se gătesc repede la microunde, apoi se pasează și se amestecă cu unt brun și salvie prăjită. Mai mulți, vă rog!

Reţetă: Piure de cartofi instant

Cartofi dulci cu bezea

Îndulciți cartofii dulci așa cum face Sunny; faceți un sirop simplu cu zahăr brun, unt și apă.

Reţetă: Caserolă de cartofi dulci cu bezele

Piure de cartofi dulci cu unt brun

Această garnitură se prepară aproape în întregime la microunde și îi va convinge cu ușurință pe cei cărora nu le plac cartofii dulci. Untul brun adaugă bogăție și o aromă de nucă piureului clasic de cartofi.

Reţetă: Piure de cartofi dulci cu unt brun

Cartofi dulci la grătar

Pentru a economisi timp, începeți să gătiți la cuptorul cu microunde - acest lucru vă va ajuta, de asemenea, să obțineți un centru moale și o crustă crocantă. Iar acest sos de ierburi din patru ingrediente merge perfect cu aproape orice fel de mâncare la grătar.

Reţetă: Cartofi dulci la grătar

Supă de cartofi dulci și porumb

Supa cremoasă și plăcută a lui Jeffrey este făcută cu o bază sofisticată de bacon și unt. Poate părea copleșitoare, dar este complementul perfect pentru un roux, care adaugă aromă și ajută la îngroșarea supei până la consistența perfectă.

Reţetă: Supă de cartofi dulci și porumb

Coji de cartofi dulci umplute

Crezi că nu se poate mai bine cu cojile de cartofi? Jeff umple bărcuțele de cartofi dulci cu fasole, chorizo ​​și avocado pentru o masă copioasă și delicioasă.

Reţetă: Coji de cartofi dulci umplute

Supă mexicană de cartofi dulci și chorizo

Chorizo-ul picant și chimenul dau acestei supe o aromă bogată. De asemenea, este plină de legume sănătoase, precum roșii, spanac, cartofi dulci și avocado, ceea ce o face o masă excelentă pentru mijlocul săptămânii.

Reţetă: Supă mexicană de tortilla și cartofi dulci

Cartofi dulci copți cu pudră de chili

Puțină pudră de chili și un sos simplu de lime, coriandru și pastă de semințe de floarea-soarelui transformă complet acest fel de mâncare familiar. Pune cartoful dulce la cuptor în timp ce pregătești restul mesei pentru ca cina să treacă mai repede.

Reţetă: Cartofi dulci copți cu sos de semințe de floarea soarelui

Cartofi dulci la grătar cu unt cu ierburi

Dă cartofilor dulci o aromă nouă gătindu-i cu un unt compus, condimentat, de casă, aromatizat cu melasă, coriandru, coajă de portocală și nucșoară.

Reţetă: Acordeon de cartofi dulci la grătar

Supă cu morcovi, cartofi dulci și dovleac

Rachel spune: „Această supă este o mâncare delicioasă și o utilizare excelentă pentru oricare dintre cele 3 ingrediente principale rămase de la o petrecere de sărbători.”

Reţetă: Supă de dovleac cu morcovi și cartofi dulci







Categorii: