Supă picantă de cartofi dulci și usturoi

Voturi: 5

Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6

În această supă cremoasă delicioasă și nutritivă, dulceața naturală a cartofilor dulci este perfect echilibrată cu usturoiul picant, nucșoara și un praf de ardei iute cayenne. Pentru o textură catifelată, cartofii dulci sunt acoperiți cu puțin cartof și unt. După ce ați turnat supa în boluri, stropiți fiecare porție cu ulei de măsline aromat infuzat cu usturoi copt și presărați cu felii crocante de usturoi. Aroma devine și mai bogată și călduroasă. Perfectă pentru vremea răcoroasă de toamnă!

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

3 căni de cartofi dulci curățați, tăiați cubulețe
4 linguri de ulei de măsline
1 cană de ceapă dulce tocată
1 cană de cartofi curățați și tocați
2 căței de usturoi medii, 1 tocat și 1 feliat subțire
Un vârf de cuțit de ardei iute
Un vârf de cuțit de nucșoară proaspăt rasă
1 lingură de unt nesărat
Pătrunjel proaspăt tocat subțire, pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: cartof dulce, ardei iute măcinat, nucşoară

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-o cratiță medie, încălziți 2 linguri de ulei de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa și gătiți, amestecând, până se înmoaie, 3-5 minute. Adăugați cartofii, usturoiul, ardeiul cayenne, nucșoara, 1/2 linguriță de sare și puțin piper negru proaspăt măcinat și gătiți, amestecând, până când cartofii sunt bine acoperiți, 2-3 minute. Turnați 3 1/2 căni de apă și aduceți la fierbere.
Adăugați cartofii dulci, aduceți din nou la fierbere și fierbeți la foc mic până când cartofii și cartofii dulci sunt fragezi, aproximativ 20 de minute, ajustând focul după cum este necesar pentru a menține o fierbere ușoară. Luați de pe foc și lăsați să se răcească cel puțin 5 minute. Mixați supa bine cu un blender de imersie până obțineți o consistență omogenă (sau în două sau trei tranșe într-un blender obișnuit, fără a o umple mai mult de jumătate).

Între timp, într-o tigaie mică, combinați cele 2 linguri de ulei de măsline rămase și cățelul de usturoi tăiat felii subțiri și încălziți la foc mediu. Învârtiți tigaia până când usturoiul devine parfumat și auriu, 4-5 minute. Scoateți usturoiul prăjit din ulei și puneți-l pe o farfurie acoperită cu prosop de hârtie. Păstrați uleiul de usturoi.
Dacă este necesar, reîncălziți supa și potriviți-i consistența cu apă. Condimentați cu sare și piper după gust. Încorporați untul chiar înainte de servire.
Se servește supa fierbinte, presărată cu usturoi și pătrunjel prăjite și stropită cu ulei de usturoi.

Categorii: