Caserolă de cartofi dulci

Voturi: 1

Timp: 2 ore și 45 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 8

O caserolă tradițională de legume este completată de cartofi dulci, tăiați în felii subțiri dreptunghiulare. Spanacul adaugă o bogăție de fibre sănătoase și culori vibrante, creând un fundal izbitor pe fundalul cartofilor dulci portocalii, sosului de roșii roșii și brânzei albe topite. Rezultatul este o caserolă sățioasă și delicioasă cu conținut scăzut de carbohidrați, perfectă pentru vegetarieni și diete fără gluten.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Caserolă

1,3 kg cartofi dulci (aproximativ 3 tuberculi mari)
2 pachete x 280 g spanac congelat tocat, decongelat
450 g mozzarella, rasă
900 g de ricotta
0,5 linguri parmezan ras
1/4 linguriță de nucșoară rasă
2 ouă mari, ușor bătute

Sos de roșii

3 linguri de ulei de măsline
1 ceapă mică, tocată
2 căței de usturoi, zdrobiți
1 conservă (800 g) de roșii întregi decojite, din conservă

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: cartof dulce, spanac, brânză mozzarella, brânză ricotta, Brânză parmezană, nucşoară, ouă, sos de roșii, roșii

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Sos de roșii:

Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță medie la foc mediu. Adăugați ceapa și 1/2 linguriță de sare și gătiți, amestecând frecvent, până se înmoaie și devine translucidă, aproximativ 10 minute. Adăugați usturoiul și gătiți timp de 2 minute. Adăugați roșiile și pasați-le cu un zdrobitor de cartofi până se obțin bucăți. Aduceți la fierbere ușoară și acoperiți parțial cratița. Fierbeți la foc mic, amestecând ocazional, până când sosul se îngroașă ușor, aproximativ 30 de minute. Adăugați 1/2 linguriță de sare și condimentați cu piper după gust. Luați de pe foc.
Caserolă:

În timp ce sosul fierbe la foc mic, scurgeți spanacul, puneți-l într-un prosop de bucătărie curat și stoarceți-l bine pentru a îndepărta excesul de apă. Puneți spanacul într-un bol mare. Puneți deoparte 1 cană din cratiță. Apoi, adăugați mozzarella rămasă în bolul cu spanacul. Adăugați ricotta, parmezanul, nucșoara, ouăle, 2 lingurițe de sare și 1/2 linguriță de piper negru. Amestecați cu o lingură de lemn sau o spatulă de silicon pentru a distribui uniform ingredientele.

Curățați cartofii dulci și tăiați puțin de una dintre laturile mai lungi ale fiecărui cartof pentru a vă asigura că stau drepte și nu se rostogolesc. Tăiați cartofii dulci pe lungime în felii de 0,5 cm grosime.

Preîncălziți cuptorul la 175°C.
Asamblare:

Întindeți aproximativ 3/4 cană de sos pe fundul unei tăvi adânci de copt de 23 x 33 cm. Aranjați un singur strat de felii de cartofi dulci de-a lungul fundului. Acoperiți cu un sfert din amestecul de ricotta și spanac și, folosind o spatulă sau dosul unei linguri, întindeți ușor într-un strat uniform. Întindeți aproximativ 3/4 cană de sos deasupra. Apoi aranjați un alt strat de felii de cartofi dulci, cu fața în direcția opusă stratului anterior. Repetați cu amestecul de ricotta și sos până când aveți 4 straturi, terminând cu sosul rămas.
Acoperiți tava cu folie de aluminiu și coaceți timp de 25 de minute. Îndepărtați folia, presărați cu mozzarella rămasă și coaceți până când caserola face bule, mozzarella este crocantă, iar cartoful dulce este fraged când este înțepat cu un cuțit, încă 45 până la 60 de minute. Lăsați să se odihnească timp de 20 de minute, apoi feliați și serviți.