Plăcintă cu cartofi dulci și rom
Voturi: 2
Timp: 3 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 8
Complexitate: uşor
Porții: 8
Această minunată plăcintă dulce-picantă cu cartofi dulci este perfectă pentru sărbătorile de toamnă. Este absolut captivantă prin gustul, aroma și combinația contrastantă dintre o crustă sfărâmicioasă și o umplutură catifelată și moale. Pentru a prepara această plăcintă, veți avea nevoie de aluat fraged, rece și gata preparat. Umpleți-o cu o umplutură de cartofi dulci copți, bătuți cu zahăr brun, unt, scorțișoară, ghimbir, vanilie și rom negru, ceea ce sporește și mai mult buchetul de condimente. Laptele de cocos adaugă o aromă și o savoare unice umpluturii. Serviți plăcinta finită cu frișcă cu rom.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 600 g cartofi dulci (3 tuberculi medii)
- 1 foaie de aluat de plăcintă rece
- Făină premium pentru muncă
- 0,5 cană + 3 linguri zahăr granulat
- 0,5 cană zahăr brun închis
- 60 g unt nesărat, topit
- 1/4 cană de rom negru
- 1 linguriță extract de vanilie
- 1/4 linguriță scorțișoară măcinată
- 1/4 linguriță de rădăcină de ghimbir tocată și decojită
- Un vârf de cuțit de sare grunjoasă
- 2 ouă mari
- 1 cană lapte de cocos din conservă
- 1 cană de smântână groasă rece
- 1/4 linguriță coajă rasă de portocală
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: cartof dulce, lapte de cocos, cremă, ouă, Coajă de portocală, scorţişoară, rădăcină de ghimbir, rom, aluat fraged
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 175°C (350°F). Înțepați cartofii dulci cu o furculiță și așezați-i pe o tavă de copt cu margini; coaceți-i până se înmoaie, aproximativ 45 de minute. Lăsați-i să se răcească, apoi curățați de coajă și pasați pulpa într-un robot de bucătărie până devine omogenă. Veți avea nevoie de 2 căni de piure de cartofi dulci.
- Pe o suprafață de lucru ușor înfăinată, întindeți cu grijă aluatul de plăcintă într-un cerc de 30 cm. Transferați-l într-o tavă de plăcintă adâncă de 23 cm; împăturiți aluatul care acoperă suprafața și îndoiți marginile. Acoperiți crusta cu folie de aluminiu și umpleți-o cu fasole uscată sau greutăți pentru plăcintă. Coaceți până când marginile devin aurii, aproximativ 15 minute. Îndepărtați folia și greutățile pentru plăcintă și continuați coacerea până când partea de jos devine aurie, încă aproximativ 15 minute. Lăsați să se răcească.
- Într-un bol mare, combinați piureul de cartofi dulci, 1/2 cană de zahăr, zahărul brun, untul topit, 3 linguri de rom, extractul de vanilie, scorțișoara, ghimbirul, sarea și ouăle. Bateți cu un mixer de mână până obțineți o compoziție omogenă. Adăugați laptele de cocos și continuați să mixați.
- Întindeți umplutura peste crustă și coaceți până se întărește, 1 oră și 15 minute până la 1 oră și 25 de minute. Dacă crusta se arde, acoperiți-o cu folie de aluminiu. Așezați plăcinta pe un grătar de sârmă și lăsați-o să se răcească, aproximativ 2 ore.
- Turnați smântâna groasă într-un bol și bateți cu un mixer până se îngroașă. Adăugați cele 3 linguri de zahăr rămase, lingura de rom rămasă și coaja de portocală. Bateți până se formează vârfuri tari. Serviți plăcinta cu frișcă.
Autorul rețetei - Eddie Jackson este un jucător de fotbal american (echipa de fotbal Alabama Crimson Tide)
Categorii:
Rețete similare
